Fisk og skaldyr som musling findes ofte i middelhavsretter. Disse muslinger i bivalve marine bløddyr kan skelnes med en glat, kileformet oval skal af lilla, brun-gylden eller grøn-gul farve.
Vælg din opskrift
For et par århundreder siden blev muslinger forbrugt i store mængder af fattige indbyggere i middelhavslandsbyer, hvortil næsten alle retter erstattede muslinger. Nu betragtes produktet som en stor delikatesse og mangler, da antallet af disse marine indbyggere er meget faldet.
Muslinger spiller filtre i naturen, de renser vandet, i hvilket de er fra forskellige forurenende stoffer. Men alle disse onde ånder kan til sidst ophobes i selve bløddyret, i hvilket tilfælde dets kød endda kan være farligt. På den anden side betragtes muslinger som et meget nærende og utroligt nyttigt produkt, ernæringseksperter anbefaler at inkludere dem i enhver diæt eller behandlingsmenu.
Kalorieindholdet i muslinger er ret lille. De indeholder 75-80 kcal pr. 100 g produkt. Cirka 3% af kalorierne er polysættede fedtstoffer, som har en høj biologisk værdi. Cirka 4% af sammensætningen af muslinger er kulhydrater. Med mængden af protein er bløddyr overlegne end fisk og oksekød. Muslinger og andre nyttige stoffer findes i kød: jern, calcium, vitamin E og D, selen, kalium, magnesium, fosfor, en stor mængde mineralsalte, næsten alle B-vitaminer, zink, aminosyrer.
Læger anbefaler kød af muslinger for at øge immuniteten, styrke kroppen efter intens mental og fysisk anstrengelse. Dette nyttige produkt er inkluderet i menuen til visse blodsygdomme. I muslinger er der enzymer, der forbedrer fordøjelsen såvel som glykogen, som hjælper med at opretholde optimale blodsukkerniveau.
Muslinger har længe været betragtet som en fuldgyldig naturlig analog af Viagra, derfor anbefales de at bruges til at øge mandlig styrke samt til at øge libido, ikke kun hos mænd, men også hos kvinder.
Gynækologer anbefaler kraftigt at indtage muslinger til par, der ikke kan få børn, da bløddyrene indeholder et stof, der øger sædvæskens viskositet hos mænd. Den unikke sammensætning af muslinger giver dig mulighed for at skubbe overgangsalderen hos kvinder og lindre alvorlige symptomer på præmenopausen.
Det er længe blevet bevist, at muslinger har en vedvarende anti-aging virkning. De kvinder, der regelmæssigt bruger dette nyttige produkt, er mindre tilbøjelige til at lide af forskellige hudsygdomme, de har færre alderen rynker, huden bliver elastisk, og den bliver mere tonet. Hårets tilstand forbedres også, de får styrke, en sund glans. I nogle tilfælde bemærkes forsvinden af gråt hår.
Brug muslinger til kulinariske formål. Det er dog vigtigt, at bløddyrene er fuldstændig uskadede, at vingerne skal være tæt lukket. Du kan spise mantel muslinger, mørt, let kød og indvendig væske.
Hvis bløddyrbladet ikke åbner efter varmebehandling, anbefales et sådant produkt ikke til brug i mad.
Muslinger kan underkastes enhver varmebehandling: yngel, gryderet med tomat, hvidløg og fløde saucer, kog. Derudover er muslinger saltet, syltede, røget og inkluderet også i pilaf, gryderet, salater eller supper.