Carob er et pulver lavet af tørret og ristet carob. I madlavning bruges johannesbrød til at tilberede forskellige retter.
Vælg din opskrift
I smag og farve ligner johannesbrød kakaopulver, men i modsætning til sidstnævnte har den en mindre udtalt aroma og er meget sødere. En anden forskel mellem johannesbrød og chokolade er, at den ikke indeholder koffein og teobromin, vanedannende og allergiske stoffer.
Carob indeholder et stort antal sukkerarter - saccharose, fruktose, glukose, polysaccharider samt tanniner, aske, fedt, protein og fiber. Brug af dette pulver, vil du fylde kroppen med vitaminer A, D og gruppe B, mineraler.
Carob kan erstatte sukker i bagværk, buddinger, kolde og varme drikke. Brug det til at drysse færdige produkter, og føj også til skålene i stedet for kakaopulver og chokolade. Dette produkt er meget populært blandt rå fødevarer, det bruges til at tilberede slik, søde fliser og slikbarer.
Det anbefales, at pulver fra johannesbrødbønner indgår i kosten for gravide og ammende kvinder samt børn. Overvægt og diabetes kan bruge det som en erstatning for chokolade.