Hvis mælken er sur, skal du ikke være trist. Når alt kommer til alt er dette en anledning til at glæde sig over, at du nu kan tilberede en lækker dessert og forkæle dig selv og hele din familie med en fremragende morgenmad eller eftermiddags snack.
Vælg din opskrift
Sur pandekager viser sig storslåede, velsmagende. De kan være søde eller med kød. Kog dem med hakket kød, så får du en fuldgyldig stor skål. Det består af følgende produkter:
Dejen:
- 300 g mel;
- 3 kyllingæg
- 1 tsk. sukker og salt;
- 350 g surmælk;
- 1, 5 tsk sodavand;
påfyldning:
- 400 g svinekød, kylling, kalkun eller svinekød og formalet oksekød;
- 10 g grønne;
- ¼ tsk krydderier til kød;
- 1 hoved af løg.
Ved steking skal du tage lugtfri vegetabilsk olie.
Hæld mælken i gryden, slå ægene, bland med en visp, tilsæt salt, sukker, soda, bland igen. Begynd nu at hælde det sigtede mel i den flydende masse i små portioner, mens du fortsætter med at blande dejen med en visp. Du kan bruge mixeren i processen med at omdanne ingredienserne til en homogen masse.
Slib de skrællede og vaskede løg i en blender, tilsæt den til hakket kød, tilsæt salt og om ønsket peber. Læg hakkede urter og krydderier der, med en ske, bland massen.
Hæld olie i en gryde, tag en spiseskefuld dej, spred den i varmt fedt, efterlad et hul på 2 cm. Fra oven, læg en teskefuld med en skive formalet kød på toppen af hver lille pandekage, dæk med en spiseskefuld dej. Steg fritters på begge sider til en lækker gylden skorpe.
Hvis du vil bage pandekager i henhold til den klassiske opskrift uden at udfylde, skal du bruge følgende. For ham skal du tage:
- 350 ml sur mælk;
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 2 kyllingæg
- 2 spsk sukker;
- en knivspids salt;
- 0, 5 tsk sodavand;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hell sukker i en skål, slå æg, slå med en mixer, tilsæt mælk, bland grundigt. Separat i en gryde eller dyb skål blandes melet med soda. Hell den tørre blanding gradvist i væsken, arbejder intensivt med en piskeris eller ved hjælp af en mixer.
Når massen bliver homogen, skal du anvende et trick, så pandekagerne som et resultat bliver frodige. Anbring denne beholder i en skål med varmt vand. Takket være hende dannes der luftbobler i dejen, hvilket vil hjælpe bagningen med at blive bemærkelsesværdig. Hæld lidt olie i gryden, opvarm den lidt. Spred dejen med en spiseskefuld, og hold afstanden mellem produkterne.
Server straks de færdige pandekager med varmen. De vil være velsmagende med creme fraiche, kondenseret mælk, marmelade, honning.
Du kan hurtigt tilberede sød sauce til pandekager ved at blande og piske lidt creme fraiche med marmelade i forholdet 2: 1.
Sød tand kan lave fritters med ferskner og servere dem med pisket fløde. For at lave denne dessert skal du tage:
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 2 store hønseæg;
- 250 g surmælk;
- 0, 5 tsk salt, bagepulver og soda;
- 3 ferskner;
- 2 spsk smeltet smør;
- sød pisket fløde, mynteblade til dekoration.
Hell sukker, natron, salt og bagepulver i melet, bland. Bland en mælk med æg og smeltet smør i en anden beholder. Hell væsken i melblandingen, bland.
Skær hver fersken i 10 skiver. Læg et par stykker i en pande smurt med smør, hæld hver spiseskefuld dej.
Læg de bagte produkter på tallerkener, afkøles let, dekorer med fløde og et blad af mynte.