Denne jordbær marengs kage består af lag med mør pisket fløde, friske jordbær og hjemmelavede marengs kager. En ideel mulighed for at diversificere din sommermenu, fordi det er om sommeren, at borde brister med jordbær.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -1 kop hakkede pekannødder
- -2 spsk majsstivelse
- - en knivspids salt
- -2 kopper sukker
- -7 æggehvider
- -0, 5 teskefulde vinsten
- -500 gram mascarpone ost
- -2 teskefulde vaniljeekstrakt
- -3 kopper piskende fløde
- -4, 5 kop jordbærskiver
- jordbær til dekoration
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg nødderne på en tør bageplade, og tør dem i ovnen i cirka 10 minutter. Rør nødder med jævne mellemrum. Når du ser, at nødderne er stegt, og du føler en behagelig aroma, skal du fjerne dem fra ovnen. Sluk ikke for ovnen, bare skru den ned til 120 grader.
2
Det er nødvendigt at forberede en bageplade til kager, for dette skal du linere den med pergamentpapir. Læg pekannødder, stivelse, salt og en halv kop sukker i en blender. Slib nødder indtil finmalet.
3
Tilsæt tandstenen til proteinerne og slå, indtil skummet, tilsæt derefter et glas sukker forsigtigt og slå til en blank blanding med gode ikke-faldende toppe. Tilsæt halvdelen af nødderblandingen til proteinerne, flyt den meget omhyggeligt, og tilsæt derefter den anden del af nødderne.
4
Spe blandingen forsigtigt i formen, du skal dele den i cirka fire kager.
5
Hver kage bages i cirka en time ved en temperatur på 120 grader. Derefter skal du slukke for ovnen, men ikke få kagerne, lad dem være der i yderligere 2-2, 5 timer. Klar marengs skal være tør og ikke klæbe på fingrene.
6
Til fløde, bland mascarpone ost og vanillin, indtil det er glat. Pisk floden, og tilsæt en halv kop sukker til dem. Tilsæt pisket fløde til mascarponen.
7
Fjern kagen forsigtigt fra pergamentpapiret, smør den med fløde, og dæk den derefter med et lag bær. Gentag lagene, dekorér kagen med halvdele af jordbær ovenpå.