Møre kødboller vil glæde både voksne og børn ved familie- eller feriebordet. Du kan hælde sauce eller servere sådan - det vil alligevel være lækkert!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 125 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
- - 200 g tyrkiske ærter (kikærter) tørre;
- - 150 g grønne ærter;
- - et løghoved;
- - 20-30 g vegetabilsk olie;
- - et kyllingæg
- - 2 fed hvidløg;
- - 45 g knuste krutonger;
- - 5 g soda;
- - krydderier: koriander, salt, gurkemeje, peber, spidskommen;
- - sød paprika;
- - 20 g dild.
Brugsanvisning
1
Blødgør tyrkiske ærter i ukokt vand med soda på forhånd, lad natten over. Om morgenen tømmes vandet, sæt kikærterne i en gryde og kog, indtil de er helt kogte.
2
Efter kogning - anbring kikærterne i et dørslag og skyl med kogt vand, lad det løbe ud.
3
Skræl løg og hvidløg, skær løg i flere dele (3-5), lad hvidløg stå med hele nelliker.
4
Alle - og hakkede løg og hele hvidløgfedd, og kikærterne toppede i en dyb gryde og slå med en blender, indtil de er glatte.
5
Tilsæt derefter usødet yoghurt, grønne ærter, æg, croutons, krydderier (sort peber og almindeligt salt), knust i en krydderimørtel (sød paprika, koriander, gurkemeje, spidskommen), bland grundigt med enten en blender eller en simpel ske.
6
Vask dild, og hug den meget fint, tilsæt hakket kød og bland alt grundigt igen.
7
Rul koteletterne med våde hænder. Opvarm gryden på høj varme, hæld olie i den, og steg alle de resulterende småkager. I stedet for at stege, kan du bage kødboller i ovnen. Læg alt på en smuk skål, dekorér efter ønske.