Kaninen betragtes som kostkød. Det er let at tilberede det lækkert. Kaninen i creme fraiche er meget øm og duftende. En sådan skål kan blive den vigtigste på det festlige bord. På hverdage serveres kaninen bedst med en sideskål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kanin 1 kg;
- - creme fraiche 200 g;
- - løg 2 stk.;
- - smør 100 g;
- - mel 4 spsk. skeer;
- - hvidløg 2-3 nelliker;
- - laurbærblad 1 stk.;
- - en blanding af peber;
- - vegetabilsk olie 3 spsk. skeer;
- - greener til dekoration;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Vask kaninen, tør den med et papirhåndklæde. Opdel i små portioner. Gnid hver skive med en blanding af peber og salt. Lad stå i 10-15 minutter. For at gøre kaninkødet saftigt, skal du først ikke gnide det kraftigt med salt, men ganske lidt. Det er bedst at generøst salte den creme fraiche, som kødet vil være stuet i.
2
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Rul hvert stykke kød i mel, og stek derefter på alle sider. En gylden skorpe skal vises i kaninen, for dette stykke skal hvert stykke stegt i 5-7 minutter.
3
Skræl løg og hvidløg. Finhak løg, og før hvidløg gennem en presse. Overfør det færdige kød til stewpan. Stek løgen i en gryde indtil den er gyldenbrun.
4
Tilsæt de stegte løg, hvidløg, 2 kopper kogt vand, creme fraiche og laurbærblad til kødet i stewpan. Stew under låg i 10-15 minutter over medium varme. Server parabol på bordet, efter at have pyntet med kviste friske urter.
5
En kanin i creme fraiche skal have en sideskål. Det kan være kartoffelmos, kogt ris eller pasta. Den mest succesrige sideskål er kogte kartofler. Server kun kød, når det er varmt. Du kan dekorere skålen med dild, persille og grønne løg.
Vær opmærksom