En uundværlig godbit til den hellige påskehelligdag er påskekage. En god husmor vil helt sikkert finde sin egen opskrift til madlavning af denne godbit. Men traditionelt er påskekager lavet af sød gærdej.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- 1 kg mel;
- 400 g mælk;
- 2 kopper sukker;
- 5-6 æg;
- 50 g presset gær;
- 300 g smør;
- 200 g rosiner;
- salt;
- vanillin.
Brugsanvisning
1
Tilbered først dejen. For at gøre dette fortyndes gæren i let opvarmet mælk og tilsæt halvdelen af melet under omrøring. Sørg for, at der ikke dannes klumper. Dæk opvasken, og anbring et varmt sted et stykke tid.
2
Når svampens volumen fordobles, tilsættes salt efter smag og 5 æggeblommer. Gnid smørret med sukker og vanilje og tilsæt det til dejen. Pisk derefter æggehviderne i et dampende skum, og tilsæt dejen. Tilsæt mel i små portioner og bland grundigt. Overdriv dog ikke den, ellers kan dejen være for grov. Du behøver muligvis ikke at bruge alt melet - sørg for, at dejen forbliver luftig.
3
Hæld lidt solsikkeolie på dine hænder og ælte til sidst dejen. Det skal være adskilt fra hænderne. Sæt skålene tilbage på et varmt sted.
4
Skyl rosinerne grundigt, og lad det tørre. Når dejen fordobles igen, tilsættes rosiner til den og blandes forsigtigt.
5
Tilbered bagepladen - fedt dem med solsikkeolie, og læg en cirkel, der er skåret af madpapir i bunden. Smør det frit med olie.
6
Anbring dejen i formene, og fyld dem omkring halvdelen. Læg et varmt sted. Når dejen hæver sig tre fjerdedele af formen, anbringes i ovnen, forvarmet til 200 ° C, og prøv ikke at ryste (så dejen ikke sætter sig). Efter ca. 15 minutter skal du reducere varmen i ovnen, så temperaturen falder til 160 ° -180 ° C. Bagetiden afhænger af størrelsen på kagen. Tjek deres beredskab med et langt træspyd - dejen skal ikke holde sig til den.
7
Fjern formularerne fra ovnen, og dæk med et køkkenhåndklæde. Vent på, at de er afkølet, og fjern derefter kagerne forsigtigt. Pisk den resterende æggeblomme i et dampskum med sukker, og fedt toppe. Du kan dekorere påskekager med specielt sukkerpulver eller hakkede nødder - det hele afhænger af din fantasi.