Kyllingekurry med ananas - en skål fra thailandske køkken, der på en forbløffende måde kombinerer krydret krydderier og rige aromaer. Kyllingefilet tilberedt på denne måde vil helt sikkert appellere til alle elskere af spændingen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 800 g kylling
- - 2 løg (eller skalotteløg)
- - 3 cm frisk ingefærrod
- - 1 lille ananas
- - curry pasta
- - 1 kop kokosmelk
- - 2 chilipepper
- - salt
- - vegetabilsk olie
- - juice af 1 citron
- - 1 flok koriander
Brugsanvisning
1
Skær kyllingen i små terninger. Varm 1/2 kop vegetabilsk olie i en dyb stege. Steg kyllingen over høj varme, indtil en gylden farvetone vises. Tør stykker kød med servietter eller et papirhåndklæde.
2
Slip ingefærrød, løg (eller skalotteløg) og hvidløg med en kniv eller på et fint rivejern. Dyp citronen i kogende vand, og pres derefter forsigtigt saften. Chilipeber skåret i tynde ringe eller små terninger.
3
Tøm det meste af resterende vegetabilsk olie efter stegning af kyllingefilet fra panden. Tilsæt hakket ingefær, hvidløg, løg og chili. Steg blandingen over svag varme i flere minutter.
4
For krydderier må du ikke slukke for ilden, blande stykker kylling. Steg alle ingredienser i flere minutter under omrøring konstant med en slikkepotte.
5
Tænd varmen op, og hæld en kop koks mælk i gryden. Vent til væsken koger og reducer varmen igen.
6
Skær ananasen i små terninger, og føj den til kyllingefilet efter kogt kokosmelk. Hæld saften af en citron ad gangen. Kog fat i yderligere 5-7 minutter over medium varme.
Vær opmærksom
Kyllingecurry med ananas kan serveres som en selvstændig skål eller suppleres med en sideskål.
Nyttige råd
Pynt kyllingecurry med kviste koriander før servering.