Sommermånederne er gode ikke kun i smukt vejr, muligheden for at svømme og solbade i masser, men også i sæsonbestemt frugt, bær, urter og grøntsager. Deres rige variation gør det muligt at diversificere menuen med usædvanlige og overkommelige godbidder, selv til begynderkokke og husmødre.
Vælg din opskrift
Det varme første kursus i kosten for enhver person er ikke kun vigtigt, men også en nyttig komponent i et dagligt måltid. Dette gælder især for børn, mennesker i fremskreden alder eller som har alvorlige sundhedsmæssige problemer, også under rehabilitering eller postoperativ bedring.
I sommermånederne er det bedre at nægte varme og hjertelige supper. Kroppen behøver ikke at konsumere fedt kød, fisk eller andre lignende retter ved fremkomst af varme og ved høj temperatur. Derfor er det værd at give fortrinsret til lette grøntsagssupper fra sæsonbetonede frugter, kolde frugtsmoothies eller kolde butikker. De vil ikke kun hjælpe med at tilfredsstille sulten uden at efterlade en følelse af tyngde og oppustethed, men også mætte kroppen med nyttige vitaminer og mineraler, fylde med energi og opdatere.
Opskrifter af første kurser om sommeren findes i stort antal. Nu er der mere end et dusin ruter med gastronomiske ture oprettet for elskere og kendere af national farve og klassiske eller familieopskrifter. Men den nemmeste måde er at finde passende muligheder i offentlige kilder.
Konventionelt kan de første kurser om sommeren opdeles i koldt og varmt; på tankstationer i form af potetmos, fløde suppe eller gennemsigtig; frugt, bær eller grøntsag. De generelle betingelser for klassificering af supper afhænger af konsistensen, sammensætningen af produkter, serveringstemperatur:
- Den første fad tilberedt på kød (alle typer kød), svamp, fiskebuljong eller på en bouillon af korn, grøntsager, dvs. planteoprindelse.
- Den anden gruppe inkluderer retter baseret på mælk og / eller fløde.
- Den tredje involverer brugen af brød kvass eller kefir.
- Den sidste gruppe inkluderer frugt- og bærafkok samt juice baseret på dem.
Traditionelt inkluderer de mest berømte og elskede første kurser sommer rødbeder, gazpacho, okroshka, fiskesuppe, kålsuppe, tarator, kirsebærsuppe, mælkesuppe med nudler, flødesuppe lavet af græskar, spinat eller ung zucchini.
Sommergrøntsagssuppe kan bestå af sæsonbestemte ingredienser, der kan findes på dit websted eller købes i en butik. Det kan laves blot grøntsag, hvilket kan være nyttigt for dem, der ønsker at miste et par ekstra kilo, eller blandet med kød og fiskebuljong, hvilket giver dig mulighed for at tilberede nye og usædvanlige retter gennem hele sæsonen.
Ved servering vil finishen være dekorationen af den forberedte sommerfad med friske grønne blade, fedd hvidløg, finrevet ost, tyndt skiver strimler af grøntsager, et kvarter af et kogt æg, ristede nødder, croutoner eller stuede tomater. Alt afhænger kun af værtindeens fantasi og dekorations kompatibilitet med selve skålen. Dette vil bestemt gøre et positivt indtryk på gæster og pårørende.