Duftende og let vegetarisk pasta med grønne ærter og original sauce. Linguine pasta kommer fra Napoli, den er tilberedt af hård hvede, smager meget delikat, går godt med ethvert krydderi.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 400 g linguine;
- - salt efter smag.
- Til saucen:
- - 200 g champignoner, frosne grønne ærter;
- - 50 g parmesan;
- - 50 ml vermouth;
- - 2 løg;
- - 5 fed hvidløg
- - 2 appelsiner;
- - 1 dåse skrællede tomater;
- - 1 tørret chilipeber;
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - tørret oregano, sukker, salt, en blanding af peber.
Brugsanvisning
1
Lav først saucen. Skræl og hak hvidløg og løg, skær svampene i skiver. Mos konserverede tomater med en blender eller gnid gennem en sigte. Skær skrælen fra appelsiner, skær massen i små terninger.
2
I en lille gryde, rør løgne let med hvidløg i olivenolie, tilsæt de hakkede champignoner, stek dem let. Hæld vermouth i, læg hakket appelsin, lad det koge i 2 minutter.
3
Tilsæt derefter tomatpuré, tørret oregano, hakket chili-peber i gryden. Salt og peber efter smag, tilsæt lidt sukker. Kog op, reducer varmen, og lad den småkoke i ca. 20-25 minutter, tilsæt derefter grønne ærter til sausen og lad den koge i yderligere 5 minutter.
4
Kog linguine i masser af saltet vand. Kog i 2-3 minutter mindre end angivet på emballagen med pastaen. Kasser den tilberedte pasta i et dørslag, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til den, bland grundigt. Læg sprogene på en plade i form af reden (til dette skru pastaen på en gaffel med to tænder).
5
Hæld pasta over toppen med tomat- og appelsinsauce. Drys revet parmesan på et groft rivejern. Server straks. Linguiner med grønne ærter og tomatorange sauce - dette er en solid frokost og middag.