Pasta med grøntsager kan være en daglig sideskål til frokost, middag eller et komplet måltid til festbordet. Det hele afhænger af, hvilken opskrift der skal bruges. Pasta har en vigtig fordel - den tilberedes let og hurtigt kombineret med en lang række produkter.
Vælg din opskrift
Pasta med grøntsager og bacon
Du kan gentage en lille klassisk opskrift på carbonara-pasta med saltet svinekød (guanchale) og en blanding af parmesan og pecorino-oste. En lækker og tilfredsstillende ret baseret på italienske opskrifter vil være baseret på ost af enhver hård sort, bacon og grøntsager.
Først skal du finhugge 350 gram bacon i strimler og blande med et par knuste hvidløgfedd. Vask store tomater og paprika, fjern septum med frø fra bælgen. Skær grøntsager i små skiver og kombiner med bacon og hvidløg.
Stek blandingen i varm olivenolie i en dyb gryde, sluk. Tilbered pastasovs: pisk fløde på 225 ml med fire æggeblommer, tilsæt 75 gram revet hård ost.
Kog 400 gram pasta indtil den er kogt, læg i en dørslag og sæt den derefter i en stegepande med bacon og grøntsager. Rør alt godt sammen, hæld ostesovs i og luk låget. Larm i 8-10 minutter, inden servering, hold den i en gryde i yderligere 10-15 minutter.
Ovnepasta med stegte grøntsager og svampe
450 gram pasta i form af tykke fjer, rør, sænk i kogende saltet vand og kog i 6 minutter. Kast det i et dørslag. Makaroni bør ikke nå lidt beredskab.
Vask og tør derefter grundigt grønsager og svampe grundigt:
- et par søde peberfrugter;
- 3 zucchini;
- 100 gram champignoner;
- løg.
Skræl løg fra skaller, courgette - fra huden, fjern septum og frø fra peberfrugter. Slib grøntsager og svampe, hæld 1/4 kop olivenolie og bland godt. Spred produkterne jævnt på en smurt bageplade.
Bland i en separat skål en spiseskefuld provencalske urter, en halv teskefuld bordsalt og frisk formalet peber. Drys med blandingen af pasta og grøntsager. Sæt gryden i ovnen, opvarmet til 230 ° C.
Efter 15 minutter skal du tage de blødgjorte grøntsager ud, blande den med kogt pasta og hæld tre glas italiensk marinara-sauce eller ketchup. Drys med et glas revet parmesan, tilsæt et halvt glas grønne ærter, der tidligere blev kastet i et dørslag.
Salt og peber pasta med grøntsager efter smag, anbring et par spiseskefulde smør på toppen og bages, indtil de er møre i ovnen. Når osten er helt smeltet og der vises en gylden skorpe, kan skålen serveres.
Pasta med grøntsager og kylling
Kog 350 gram pasta uden at gøre den lidt klar (så de forbliver fugtige indefra). Fold et dørslag, skyl med vand og ryst flere gange for ikke at klæbe sammen.
400 gram kyllingefilet skåret i tynde strimler, salt og stek i 5 minutter i en støbejernspander i raffineret vegetabilsk olie. Vend ikke kødet!
Vask, tør, pod rød rød peber og fjern frø og skillevægge, og hugg derefter i tynde ringe. Vask og skræl gulerødder, løg, 250 gram tomater, og skær derefter alt.
Læg grøntsagerne i en gryde og vend alt sammen, så kødet er på toppen. Steg grøntsagsblandingen i 5 minutter. Tilsæt derefter peber, tomater, hæld et halvt glas sojasovs og tilsæt salt og peber efter smag. Smæld over medium varme under et låg i 7-8 minutter, bland derefter grøntsager og kød med pasta.
Hakk den vaskede flok dild fin, drys med indholdet af stewpan og hold skålen i brand i yderligere 5 minutter. Du kan servere pasta med grøntsager og kylling efter foring af serveringspladerne med rene, udvalgte blade af romersk salat.
Ovnepasta med grøntsager og pølse
Kog 200 gram pasta i saltet vand, kasser i et dørslag. Vask, tør paprika og stor tomat, ryd bælgen fra kernen. Skær grøntsager og 150 gram kogt pølse i små identiske terninger. Riv 100 gram hård ost.
Tænd for ovnen, indstil temperaturen til 200 ° C. Når ovnen varmer op i 15-20 minutter, smør bagepladen med blødgjort smør, placer den kogte pasta i den. Mål et glas mayonnaise, tag en spiseskefuld og bland med pasta.
For at udjævne alt skal du lægge et lag peber, derefter - tomater. Drys tomater med en lille mængde revet ost. Lav derefter et fyld. Sådan gør du:
- slå et par kyllingæg i en separat beholder;
- læg den resterende revet ost;
- tilsæt al den resterende mayonnaise;
- sort peber efter smag;
- efter smag - salt.
Hell pasta med grøntsager med den deraf følgende fyldning, og sæt bagepladen i ovnen i 20 minutter. Server med friske urter.
Pasta fyldt med grøntsager og kød
Læg et halvt glas hakket kød i en skål: svinekød, oksekød eller blandet. Skræl løg, skyl og tør den grønne fjer, hugg derefter alt og del i 2 lige store dele. Rør hakket kød med grøn løg og halvdelen af løg, råt æg, salt og peber efter smag.
Skræl de vaskede og tørrede gulerødder og riv, bland derefter med de resterende løg og sauter i to spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde i 5 minutter. Tilsæt et glas vand eller filtreret bouillon.
300 gram cannelloni (rørformet pasta til fyldning) eller store skaller, fyldes med kød og løg, læg i grøntsager. Larm under låget på svag varme i en halv time, sluk derefter ovnen og mørk den fyldte pasta i 15 minutter, indpak stuespanden. Serveres med creme fraiche.
Kinesisk rispasta
Kog 100 gram rispasta i saltet vand. Kast det i et dørslag. Vask, tør, ren:
- et stort løghoved;
- sød peber pod;
- mellemstore gulerødder;
- lille courgette;
- et par hvidløgfedd.
Slib alle grøntsager undtagen hvidløg i lige store terninger og sauter i en dyb støbejernspander i en varm vegetabilsk olie i syv minutter. Press hvidløg i en særlig presse eller æl, og føj derefter til den stegte grøntsagsblanding.
Læg rispasta i en gryde, tilsæt 3 spsk sojasovs. Bland alt, tilsæt salt og peber efter smag, og lad det simre under låg, indtil det er kogt over moderat varme i 5-6 minutter. Før servering, mørkere rispasta med grøntsager i en overdækket gryde i 15 minutter.
Diæt boghvede pasta med grøntsager
Kog 100 gram boghvede pasta, læg i et dørslag. Vask og skræl aubergine, paprika, courgette, gulerod, løg, skåret i strimler. Hvis auberginen ikke er ung og allerede har lagt sig, skal du rive skiverne med groft salt og lad den ligge i 20 minutter. Læg derefter i et dørslag, skyl med koldt vand for at fjerne bitterheden. Skræl 2 fed hvidløg og hak fint.
Varm en spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie i en støbejernspande, og ryst lejlighedsvis grøntsagsblandingen, indtil den er sprød. Forbered fyldet i en separat skål. For at gøre dette skal du blande:
- 30 ml sojasovs;
- 2 teskefulde kartofler (med et objektglas) kartoffelstivelse;
- en teskefuld (med en bakke) brunt sukker;
- 30 ml Teriyaki-sauce.
I stedet for Teriyaki kan du stadig tilføje sojasovs. Bland grøntsager med boghvede pasta, tilsæt ingefær rodpulver på spidsen af kniven og dæk alt med en fyld. Tilsæt om nødvendigt salt efter smag.
Opbevar grøntsager og pasta i 2 minutter på moderat varme under omrøring lejlighedsvis, så de er helt dækket med en fortykning. Dæk med et låg og server i 15 minutter før servering.
Vegetabilske sauce pasta
Forbered grøntsager til sauce. For at gøre dette, vaskes godt i rindende vand:
- en masse forskellige urter (basilikum, persille, dild, koriander);
- paprika (pod);
- rødløg;
- 1-2 fed hvidløg;
- 2 tomater.
Tør alle ingredienserne. Frigør greener fra stænglerne, hugg med en kniv. Hæld tomaterne med kogende vand og skræl, fjern septum fra frøene i peber og skræl løg og hvidløg. Før hvidløgsfedterne gennem en hvidløgspresse, finhakk de resterende grøntsager i skiver.
Varm 2 spsk raffineret solsikkeolie i en stegepande, læg derefter løg, bland med rød peber på spidsen af en kniv og 2, 5 gram koriander. Sil, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt andre hakkede grøntsager, og lad det småkoke under et låg, indtil det er blødt. Et par minutter, inden du er klar til at smage, saltes og drys med hakkede urter.
Kog 250 gram tynd pasta i saltvand, kasser derefter i et dørslag. Skyl ikke, du kan endda efterlade lidt væske til skålens saftighed. Bland med to spiseskefulde smør, server med grøntsagssauce.
Navy pasta med grøntsager
Skræl og hak 3 store løghoveder i tynde ringe. Anbring i en gryde med varm vegetabilsk olie. Rør om i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Vask, skræl og riv store gulerødder på et koreansk rivejern, føj til løgsteken, tilsæt en spiseskefuld vand og lad det småkoke på svag varme, indtil det er blødt.
Et halvt kilo formalet oksekød og svinekød blandet i en gryderet til grøntsager, æltes. Stew under låg i 10 minutter, bland jævnligt kød og grøntsager. Vask bælgen med paprika og 3 tomater, skræl og skåret i store ringe. Læg en kedel, salt alt og peber efter smag. 2 minutter før grøntsagerne er klar, tilsæt 2 knuste hvidløgfedd.
Kog en halv dej pasta af hård hvede indtil næsten klar, tilsæt salt efter smag og en spiseskefuld solsikkeolie i vandet. Tøm buljong til hældning. Kast pastaen i et dørslag, og bland det derefter med en steg af grøntsager og hakket kød. Tilsæt buljongen så meget, at væsken næsten dækker indholdet af gryden. Bragt klarhed under låg på lav varme.
Hurtig pasta med gryderet og grøntsager
Skræl 200 gram løg og 4 fedd hvidløg, hak fint. Vask, skræl 200 gram gulerødder, riv derefter på et medium rivejern. Før de knuste grøntsager på to spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie i 7 minutter.
Åbn en krukke oksekød eller fårekød GOST-gryderet, æl det godt med en gaffel og bland med grøntsagsstegning. Tilsæt også 2 spsk sojasovs og en spiseskefuld ketchup for at smage salt og peber. Hold under dækning over moderat varme i 10 minutter. Kog derefter et pund pasta, læg i et dørslag og bland varmt med grøntsager og gryderet.
Vegetarisk pasta med zucchini og mynte
Vask, tør, og skær den store stilk og løg af skalotteløg i tynde ringe. Hæld med to spiseskefulde Extra Virgin olivenolie og sauter i en gryde over medium varme. Skær den vaskede courgette i cirkler, kombiner med løg og steg i 2-3 minutter. Tilsæt peber og salt efter smag.
Sæt en knivspids citronskum på løg og courgette og hæld 2 spsk fedt fløde. Hold på lav varme uden låg, indtil halvdelen af flødeudfyldningen er fordampet. Kog 150 gram pasta indtil det er halvt kogt i saltet vand, og hæld derefter 4 spiseskefulde bouillon i en gryde.
Kast pastaen i et dørslag, kombiner den varm med grøntsager og lad den småkoge, indtil den er blødgjort helt under et låg på lav varme. Serveres med friske mynteblade.
