Når ferien nærmer sig, eller der ganske enkelt er inspiration til at forkæle dine kære eller familie, eller du er vanvittigt forelsket i ovnen, skal du prøve at lave denne usædvanlige dessert i henhold til en gammel opskrift.
Vælg din opskrift
Honningkage - indfødt af Ruslands fortid
I vores store og magtfulde land, som i mange andre stater, er der traditioner, skikke og opskrifter på nationale retter. Selvfølgelig dukker et billede af en bedstemor, der travler ved ovnen til madlavning af pandekager, straks i mit hoved, eller hele familien forestiller sig at tale i et hyggeligt køkken, fascineret af modeller af dumplings. Men ikke mange mennesker ved, at honningkageopskriften også betragtes som en virkelig russisk idé om at fremstille denne originale dessert.
Ja, ikke alle elsker os honning og alt, der er forbundet med det, men tricket med denne hjemmelavede delikatesse ligger i det faktum, at det næsten er umuligt at gætte tilstedeværelsen af honning i desserten.
Det vitale produkt af sorte og gule stribede insekter giver ikke kun desserten en let fløjlsagtig eftersmag, men har også fordele.
Gammel opskrift
Det er ikke vanskeligt at forberede en honningkage i henhold til en gammel opskrift. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- mel - 2, 5-3 kopper;
- æg - 2 stykker;
- granuleret sukker - 1 kop;
- hjemmelavet honning - 1 - 2 spsk, afhængigt af hvor rig du ønsker at få en smag af kagen;
- smør - 100 gram;
- soda, quicklime eddike - 1 tsk;
- nødder - valgfrit til dekoration, kan du også dekorere med krummer fra den bagt rester dej.
Til fløde:
- creme fraiche -500-600 gram;
- sukker - 1 kop;
- fløde - 200 ml
Trin for trin forberedelsesmetode:
Den vigtigste betingelse i tilberedningen af en lækker dessert er den første korrekte kombination af ingredienser.
- Knæk æg i en dyb skål eller en bred kop og tilsæt en knivspids salt, du kan slå med en gaffel, hvis du pludselig ikke har en mikser, men det er bedre at gøre dette på den klassiske måde ved hjælp af et elektrisk apparat.
- Sigt melet i en separat plade, så det er mættet med ilt og gør dejen mere luftig.
- Tag en gryde, det er bedre umoraliseret, læg olien og sæt på en langsom ild. Når smøret næsten er smeltet, hældes et glas sukker gradvist. Blandingen skal omdannes til en homogen flydende masse, tilsæt derefter soda, hurtigkalk med eddike.
- Tilføj honning. Faktisk kan du lægge honning af absolut enhver slags eller den, du har til rådighed, dette vil ikke påvirke den fremragende smag af en blid dessert.
- Næsten samtidig med tilsætning af honning til massen, introduceres slagne æg, mens du konstant omrører den resulterende blanding, så æggene ikke krøller.
- Uden at fjerne det fra varmen, tilsættes det sigtede mel og lad det stå på ovnen i yderligere 2 minutter, uden at glemme at fortsætte med at røre dejen for at undgå, at den brændes.
- Fjern dejen fra gryden og æl på komfuret. Mel kan kræve lidt mere end angivet i normprodukterne, men til sidst skal dejen være sådan, at den let kan skæres i portionerede dele, hvorfra kager derefter rulles ud.
- Skær den færdige dej i lige store dele og form klumper. Læg dem i en gryde.
- For at fremtidige kager let kan rulles ud, skal de hurtigt trækkes i et vandbad.
- Rul kagen i et tyndt lag med en tykkelse på højst 5 mm - så den samlede kage bliver mere mør og gennemvædet.
- Hvis du valgte en firkantet eller rund form af kagen, er det fra det resulterende lag nødvendigt at skære rørstørrelse og -form. Dette gøres bedst ved hjælp af en bakke eller plade, hvorpå den færdige dessert til sidst vil blive placeret. I overensstemmelse hermed ruller alle andre kager ud og skæres efter samme princip.
- Dæk bagepladen med specielt papir, og læg laget ud.
- Bages ved 180 grader i cirka 5-7 minutter. Først vil kagen være blød, så når du spreder den fra en bageplade, skal du ikke bryde den, efter et stykke tid vil kagen hærde, og kagen kan let samles. Udfør de samme manipulationer med alle efterfølgende lag.
- Kast ikke beskæringerne væk. De kan også bages, vente, indtil de hærder, lægge i en pose og moses med en kavel på køkkenbordet. Drys kagen med de resulterende krummer, når den er helt klar.
- Nu kan du lave fløden. For at gøre dette blandes og bankes grundigt med en mixer eller blander alle ingredienserne til fløden - først creme fraiche med sukker, og tilsæt derefter fløde.
- Det er kun tilbage at samle en honningkage og dekorere den. Fold alle crumpets en til en, og smør dem begge godt. Spar ikke fløden - jo mere fløde, desto saftigere bliver desserten. Men overdriv ikke! Når du har gået glip af hele kagen og dens sider, drys honningkagen på alle sider med færdige krummer fra de bagte rester af dejen og send dem i køleskabet i flere timer eller hele natten. Alternativt kan du lave topping af chokoladechips eller hakkede nødder.
