Oversat fra italiensk, "Minestrone" - "stor suppe" eller "suppe". En plade med tyk, rig suppe og øjne lækker med et farveopløb, og maven med dens ernæringsmæssige værdi. Men rolig ikke med figuren: Hemmeligheden er, at fordøjelsen af suppen tager flere kalorier, end den indeholder!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 2 zucchini eller zucchini; - 3 mellemstore tomater; - 1 stor rød paprika; - fennikel, rhizom; - 3 stængler af selleri; - 1 gulerod; - løg; - grønne ærter / grønne bønner / asparges; - 4-5 fed hvidløg; - olivenolie; - en dåse (400 g) konserverede tomater; - 1 liter vand; - salt; - peber; - Italienske urter, basilikum, oregano (kan være både friske og tørrede).
Brugsanvisning
1
Varm gryden og tilsæt olivenolie. Så snart vi lugter olien, kaster vi fint hakket hvidløg, gulerødder, løg, selleri, fennikel i det. Sænk varmen til medium, og lad grønsagerne langsomt simre, indtil de er gyldenbrune.
2
Vi renser tomaterne fra skindene, hæld kogende vand i 5 minutter. Finhakkes og hugg i en gryde. Stew i 3 minutter over medium varme. Derefter tilsættes peberfrugt og småkog i yderligere 3 minutter.
3
Vi sender dåse tomater til gryden. Du kan tilføje noget vand. Øg varmen, og vent, indtil indholdet i gryden koger.
4
Zucchini eller courgette skåret i små terninger og føj til suppen. Tilsæt vand, og sæt bønnerne i. Vi venter på at koge igen.
5
Salt, peber, tilsæt urter efter smag og reducer varmen til medium. Tilbered i yderligere 15 minutter. Som et resultat får vi en let, men tilfredsstillende og meget velsmagende sommersuppe. Serveres perfekt, drysset med parmesan. Bon appetit!
Vær opmærksom
Jeg råder dig til at skære alle grøntsager på forhånd: så kogning af suppen finder sted uden problemer!