Humanitet har brugt denne krydderi i meget lang tid. Men mange ernæringseksperter anbefaler, at saltindtagelse minimeres, hvis ikke helt elimineres fra din egen diæt. Men er salt unikt skadeligt?
Vælg din opskrift
"White death" blev kaldt salt for ikke så længe siden, historisk har salt fungeret som et fremragende konserveringsmiddel og har været en favorit krydderier i mange titalls, endda hundreder af år. Ved hjælp af saltning forsynede folk sig med sund mad i løbet af den lange vinter, og selv i dag spiser vi glade pickles, tomater, fisk og andre delikatesser. Desuden kan salt fra hele spektret af konserveringsmidler kaldes det mest nyttige og sikre for os.
Mad helt uden salt forekommer os usmageligt, og med rette, fordi salt understøtter den normale funktion af vores krop. Manglen på salt provoserer mange systemers funktionssvigt og deres utilstrækkelige udvikling. Mangel på salt provoserer manglende evne til at tilbageholde vand, på grundlag af hvilken vores krop fungerer, og det er grunden til, når man taber sig, anbefales det at reducere mængden af salt i fødevarer. Forskere har længe bevist, at kroppen ved en saltfri føde mildt sagt føles meget dårlig.
Men som med andre stoffer er et overskud af salt uden tvivl skadeligt. For meget salt provoserer for meget vandopbevaring af kroppen, det vil sige hævelse, der påvirker nyrenes og urinsystemets funktion. Blodtrykket stiger også, og for meget pres fører til sygdomme i kredsløbet.
Hvilken konklusion skal drages af ovenstående? Det er klart, du skal ikke skynde dig fra det ene ekstreme til det andet, og det er bedst at støtte brugen af salt inden for rammerne af normen, som er ca. 4-5 gram pr. Dag.