Brød er en vigtig komponent i kosten, det er en kilde til B-vitaminer, der er nødvendige for nervesystemet, vitamin E, nyttigt til hud, negle og hår samt fiber, der er uundværlig for fordøjelsen. Derudover indeholder brød vegetabilske proteiner, organiske syrer, fosfor salte og jern.
Vælg din opskrift
Hvilket brød er det mest sunde?
Alle ved, at brød kan være rug, hvede, fuldkorn eller klid. Generelt er der mange typer brød, og den mest kalorierrige af dem anses for at være brød fremstillet af hvedemel af høj kvalitet. Det har næsten ingen vegetabilske proteiner og sporstoffer, men meget kulhydrater. Spise store mængder hvidt brød fører ikke kun til vægtøgning, men kan også udløse hjerte-kar-og endokrine sygdomme.
Rugbrød er mindre kaloriindhold end hvidt, det har mere fiber og indeholder også kalium, magnesium og jern. Imidlertid bør sådant brød ikke spises af mennesker med mave-tarmkanalproblemer. Det mest anvendelige betragtes som brød fra kornmel med tilsætning af klid - generelt, jo lavere kvaliteten af mel, jo flere vitaminer og mineraler i det færdige produkt. Det er også værd at overveje, at gårsdagens brød er bedre absorberet og mere gavnligt for maven end frisk.
Brød og slankning
Der er en opfattelse af, at for at tabe sig, er du nødt til at opgive hvidt brød og erstatte det med sort. Faktisk er forskellen i kalorieindholdet i disse sorter ikke særlig stor (hvis du tager almindeligt hvedebrød uden tilsætningsstoffer), men i brunt brød er der som regel mere salt, og det holder til gengæld vand og bremser lipidmetabolismen.
Måske helt opgive brødet? Overhovedet ikke nødvendigt! Bare for hele diætets varighed, gå til fuldkornsbrød med klid. Diætbrød hjælper også, men kun dem der ligner pressede skiver. I denne form er kulhydrater ikke så skadelige for figuren.
Brødhastighed
En sund person kan spise op til 350 g fuldkornsbrød om dagen. Hvis du imidlertid vil tabe dig, skal denne mængde reduceres til 3 skiver pr. Dag, der vejer 35 g hver. Det er bedst at spise brød om morgenen for at klare at bruge de kalorier, der er opnået herfra.