Østersvampe er store svampe fra østerschampinjefamilien. Unge svampe har en mørkegrå eller brunlig farve og konvekse hatte med krøllede kanter, og senere er dem mørk aske med en lilla farvetone, med en flad hat med bølgede kanter. For at smage kan de sammenlignes med porcini-svampe. Derudover har østersvampe mange helende egenskaber.
Vælg din opskrift
Brug af østers svamp
Østersvampe har i deres sammensætning alle de nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Denne svamp er meget tæt på grøntsager i indholdet af aminosyrer og proteiner og overgår vegetabilske afgrøder i mængden af kulhydrater og fedt. Østersvampe indeholder et stort antal sporstoffer og vitaminer, de har enzymer, der fremskynder nedbrydningen af fedt. Svampe indeholder nyttige fibre, som normaliserer aktiviteten af tarmmikroflora, hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen og sænke kolesterol.
Minerale stoffer indeholdt i østersvampe regulerer stofskiftet i kroppen. Østersvampe anbefales til personer med galdesten.
De helende egenskaber ved østersvampe
Den regelmæssige brug af østerssvampe i fødevarer fremmer fjernelse af radioaktive stoffer fra kroppen og er forebyggelse af kræft. I verdensmedicinen bruges præparater baseret på denne svamp til forebyggelse og behandling af kræft, allergier og andre sygdomme.
Svampe indeholder et antibiotikum kaldet plurotin, som har stærke antitumor- og antibakterielle egenskaber. Østersvampe har en antiviral virkning, og på grund af det høje indhold af polysaccharider øger de immuniteten.
Disse svampe skal indgå i kosten i nærvær af sygdomme, der er opstået på grund af et fald i kroppens immunitet, for eksempel med nogle hudsygdomme, sygdomme, der er resultatet af stråleeksponering. Polysaccharider chitin og lokker absorberer giftige stoffer og fjerner dem fra kroppen - denne egenskab ved østersvampinier er meget vigtig ved stråleeksponering og kemoterapi under behandling af kræft.