Solsikke blev først bragt til Rusland af Peter I, der så en lys stor blomst i Holland og blev dæmpet af dens udseende, der lignede en lille sol. I slutningen af 1800-tallet begyndte russiske virksomheder at producere solsikkeolie i industriel skala, da det blev ekstremt populært blandt befolkningen.
Vælg din opskrift
Populariteten af solsikkeolie
Oprindeligt blev solsikkeolie varmt modtaget af russerne, da det var et planteprodukt og ikke var forbudt under faste - i modsætning til smør. Russlands klima spillede en lige så vigtig rolle i dens popularitet, hvor solsikke voksede meget villigt, hvilket gav velsmagende og vigtigst af alt billig vegetabilsk olie. Det var hun, der formåede at komme foran sojabønne, raps, hørfrø, sennep og majsolie på markedet for disse produkter.
Andelen solsikkeolie produceret i Den Russiske Føderation besætter ca. 87% af markedet for vegetabilsk olie.
Ud over ovenstående faktorer flyttede dekorativ solsikke hurtigt ind i kategorien værdifulde afgrøder på grund af de enorme fordele for den menneskelige krop, som dens frø bringer. De begyndte at blive udbredt brugt ikke kun inden for fødevareindustrien og kulinarisk, men endda i kosmetologi med traditionel medicin. Derudover viste det sig, at solsikkeblomster giver fremragende honning, som har unikke egenskaber og et stort antal aktive enzymer.