Kyllingehjerter er klassificeret som slagteaffald Dette muskelorgan er rig på sporstoffer, vitaminer og protein med lavt kalorieindhold, som perfekt absorberes af den menneskelige krop.
Vælg din opskrift
Fordelene ved hønsehjerter
Fordelen ved dette biprodukt ligger i det betydelige indhold af vitaminer PP, A, gruppe B. Det indeholder især vitaminer B1 og B2, som er nødvendige for protein- og kulhydratmetabolisme.
Der er også mange mikro- og makroelementer i hjertene. I løbet af livet akkumulerer kyllingens hjertemuskulatur alle de elementer, der er nødvendige til dets arbejde: magnesium, natrium, jern, fosfor, calcium, kalium, zink, kobber. Denne slagteaffald anbefales til mad til mennesker med sygdomme i hjerte-kar-nervesystemet, anæmi, såvel som dem, der har brug for forbedret ernæring efter en alvorlig sygdom eller skade.
Hvordan man vælger kyllingehjerter
Kølede og friske hjerter skal have en rødbrun farve og en meget tæt struktur. Hvis biproduktet har en falmede nuance, betyder det, at det allerede er temmelig slået sig ned på skranken. Når du køber, er det bedre at vælge kølet snarere end frosne hjerter. Den første holdbarhed er kun 48 timer. Der skal ikke være iskrystaller i pakningen med det frosne produkt. Deres tilstedeværelse tyder på, at hjertene allerede er optøet mindst en gang.
Hvad er kalorieindholdet i kyllingehjerter
100 gram rå hjerter indeholder højst 159 kilokalorier. Under varmebehandling øges den brændværdi af slagteaffaldet. Så omkring 100 kilokalorier er allerede indeholdt i 100 gram stegte hjerter under creme fraiche.