Vilde ris er et utroligt sundt produkt. Det indeholder et stort antal B-vitaminer, mange mineraler og aminosyrer. Det er unikt i sin ernæringsmæssige værdi og behandler mange sygdomme i kroppen.
Vælg din opskrift
Vilde ris er egentlig ikke ris. De kalder dem frøene fra myrgræsset Zizania akvatiske, der vokser i Nordamerika. Dette sunde og næringsrige produkt har en unik sød smag og en behagelig nøddeagtig aroma.
Hvad angår dens næringsværdi, er det her førende inden for indhold af protein, vitaminer, essentielle aminosyrer, fiber og sporstoffer.
Vilde ris indeholder meget thiamin (vitamin B1), der er ansvarlig for nervesystemets normale funktion og forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen. Ud over dette vigtige element indeholder vild ris 18 aminosyrer, mineraler, protein og kostfiber. Af vitaminerne er B2, B3, B9 til stede i det.
Vitamin B9 (folsyre) i vild ris er fem gange mere end i brun.
Vilde ris er rige på mineraler, især: kalium, fosfor, mangan, zink, kobber, jern, jod, natrium og calcium. Natrium i vild ris er mange gange mere end i almindelig hvid. Derudover inkluderer vilde ris ikke kolesterol og mættet fedt, hvilket gør det til et fremragende diætprodukt, der renser og forbedrer funktionen af de indre organer.
Der er ingen to aminosyrer i vild ris - asparagin og glutamin. Af denne grund betragtes dets protein ikke som hel, og det betyder, at ris skal indtages sammen med de produkter, hvor disse aminosyrer er. For eksempel i linser, bønner, ærter, kikærter.
Kalorieindholdet i vild ris er 357 kcal pr. 100 g.
Dette produkt har en styrkende virkning på tarmen, så brug af det i store mængder kan forårsage forstoppelse.
Vilde ris er meget nyttige til at styrke muskler. Det anbefales til mennesker, der konstant engagerer sig i fysisk arbejde. For eksempel, hvis arbejde er relateret til sport eller arbejde i virksomheder.
På grund af sin rige sammensætning af nyttige elementer styrker vild ris immunforsvaret og normaliserer metaboliske processer i kroppen. I moderate doser har det en gavnlig virkning på fordøjelsen, stimulerer tarmen og renser kroppen for toksiner.
Vilde ris er et fremragende produkt for dem, der ønsker at tabe sig, fordi det indeholder stoffer, der normaliserer kolesterol.
Det kan bruges til behandling af det kardiovaskulære system, åreforkalkning, koronar sygdom og andre problemer med hjerte og blodkar. Takket være dets B-vitaminer hjælper det perfekt nervesystemet, normaliserer dets aktivitet og styrker.
På grund af det høje indhold af folsyre i sammensætningen er vild ris især nyttigt for gravide kvinder, ammende mødre, børn såvel som mennesker i restitutionsperioden efter en sygdom eller operation.
Sammenlignet med andre typer ris er vilde ris ret dyre. Men dette skyldes dens høje ernæringsværdi og store vanskeligheder ved forarbejdningsanlæg.
Vilde ris, som enhver anden ris, skal koges. Desuden skal den umiddelbart før tilberedning blødlægges i varmt vand og lade stå i nogen tid. Derefter drænes vandet, og selve risen hældes i kogende saltet vand. Og kog det i 40 minutter på lav varme.
Der er en anden måde at tilberede vild ris på. I dette tilfælde blødgøres det ikke, men hældes med kogt vand og lader stå i en time for at insistere. Senere sættes alt dette på ovnen og koges også i 40 minutter på svag varme.