Svan Salt er en ingrediens til madlavning, der bruges i georgisk køkken. Basen for blandingen er bordsalt, og andre komponenter blandes med det i visse forhold. Du kan bruge dette salt til at give en krydret smag til kød, fisk og første retter samt saucer og forbindinger.
Vælg din opskrift
Traditionel Svan Salt Opskrift
Svan-salt indeholder otte ingredienser. For at få en traditionel smag skal de blandes i bestemte proportioner. Til 6, 5 spsk almindeligt groft salt har du brug for 100 g hvidløg, en spiseskefuld tør blå bukkehorn, den samme mængde tørret dild, koriander, rød peber, gul blomst og en halv spiseskefuld karvefrø. Alle ingredienser males omhyggeligt og blandes, hvilket resulterer i en universal krydderi.
Bemærk, at den gule blomst, der bruges til at fremstille Svan-salt, er de tørrede kronblade fra Imereti safran. I nogle kilder kaldes disse planter ringblomster. Blå bukkehornstrand er en georgisk krydderi, som er et pulver med en syrlig aroma. I Georgien kaldes det "uzo suneli".
Processen med at forberede Svan Salt har sine hemmeligheder. Hvidløg bør ikke bare hakkes, men æltes grundigt, så juice skiller sig ud fra den. Det er bedre at gøre dette med en morter. Bland ingredienserne med en ske kun i det indledende stadium af forberedelsen. For at opnå den ønskede konsistens er det bedre at strække alle komponenterne med dine hænder.
Svanesalt bør ikke ligne pulver. Produktet har en fugtig krydderkonsistens. Du kan opbevare ingrediensen i krukker eller containere, som kan lukkes tæt med et låg.