Mange omgår biprodukterne i den tro, at opvasken fra dem ikke kan vise sig lækker og lækker. Men dette er en fejlagtig opfattelse, da slagteaffald, når de tilberedes ordentligt, kan blive en rigtig delikatesse. For at være sikker på dette kan du lave en tærte med kyllingeblommer.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 500 g butterdej;
- - kyllingelever - 500 g;
- - kyllingehjerter - 400 g;
- - kyllingmager - 300 g;
- - 2 store løg;
- - salt og peber efter smag;
- - æggeblomme
- - smør - 3 spsk.
Brugsanvisning
1
Kog let saltet vand i en gryde. Vi renser og vasker maverne så grundigt som muligt, sætter dem i en gryde med kogende vand, kog igen på høj varme, fjern skummet, reducer varmen til medium og kog i 30 minutter.
2
På dette tidspunkt behandler vi kyllingehjerter - skær den øverste del af med kar og fedt, skyll grundigt. 30 minutter efter starten af gastrisk madlavning, tilsæt hjerter til dem, kog yderligere 20 minutter.
3
Efter 20 minutter, læg den rensede og vaskede lever i en gryde, kog i yderligere 7-10 minutter. Hjerter og mave skal være meget bløde, men du skal sikre dig, at leveren ikke fordøjes.
4
Skræl og hak løg så fint som muligt. Smelt smøret i en stegepande med en tyk bund, steg løgene over svag varme til en mættet gylden farve, men sørg for, at den ikke brænder.
5
Vi flæser buljongen, lader indgrebene køle lidt ned, hugge dem med en tung kniv, men ikke særlig fint. Bland bruserne med stegt løg, salt og peber efter smag. Opdel dejen i 2 dele: 1/3 og 2/3. Vi ruller det meste ud, så det dækker bunden og væggene i formen, hængende lidt fra kanterne. Vi spreder fyldningen i formen, indpak degerne i dejen inden i formen, så den let dækker fyldet. Rul ud den anden del af dejen, og dæk kagen, og knib let kanterne.
6
Vi laver små huller i kagen, så dampen slipper ud, fedt med æggeblomme blandet med en lille mængde vand. Vi sender kagen til ovnen forvarmet til 180 grader, bages i 30-40 minutter. Server kagen i en varm eller afkølet form.