Pasta med kylling og svampe i en cremet sauce er en meget velsmagende ret. De har en blid, men udtalt smag og aroma. Denne skål går godt sammen med hvidvin.
Vælg din opskrift
Italiensk køkken er berømt over hele verden. Italienerne er en af de få, der ved, hvordan man laver retter ikke kun lækre, men også sofistikerede. På samme tid ser deres retter ikke for højtidelige ud som franske retter. Tværtimod minder det italienske køkken om hjemmevarme og komfort. Efter pizza er pasta den mest populære ret i Italien. Det kan tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer og saucer. Den mest smøre smag er måske pasta med kylling og svampe i en cremet sauce.
De mest almindelige produkter fra det italienske køkken er grøntsager, mel, ost, oliven, oksekød og fjerkræ, porcini-svampe, bælgfrugter, citrusfrugter, friske urter og hvide vine.
For at tilberede italiensk pasta med kylling og svampe i en cremet sauce, har du brug for: 500 gram pasta hård sort, 500 gram kylling, 400 gram svampe, 1 løg, 2 fed hvidløg, 100 ml fløde, olivenolie, smør, salt, peber sort jord.
Pasta oversat fra italiensk betyder "wienerbrød". I Italien kaldes næsten alle melprodukter pasta.
For at tilberede pasta med kylling og svampe, tag kyllingefileten og skyl den grundigt under varmt rindende vand. Læg kødet på et bræt og skær det i små terninger. Forbered panden, smør den med vegetabilsk olie, og sæt den til at opvarme over medium varme. Når gryden er tilstrækkeligt opvarmet, skal du lægge kyllingestykkerne i den, salt, peber og steke dem, indtil der dannes en brun skorpe.
Skræl løg og hvidløg. Hakk løgne i halve ringe, hugg hvidløg. I en gryde, hvor kyllingen blev stegt, læg et lille stykke smør og smelt det, sæt derefter hakket løg og hakket hvidløg. Sæt ingredienserne i fem minutter.
Mens løg og hvidløg er stegt, skal du forberede svampe. Skyl svampen under koldt rindende vand, hugg dem, og føj derefter til gryden. Steg ingredienserne i yderligere 10 minutter. Alt vand i denne periode skal fordampe.
Det er tilbage at tilberede den vigtigste ingrediens til pasta - pasta. Du kan tage tagliatelle, farfalle eller øre. Sæt kedlen til at koge. På dette tidspunkt skal du tage en gryde og hælde cirka 20-30 ml vegetabilsk olie i den. Når vandet i tekanden koges, hældes det i gryden, saltes og læg pastaen. Kog pastaen i 2-3 minutter længere end angivet på pakningen. Når pastaen er kogt, drænes kanden ud af panden, tilsæt et stykke smør. Dæk gryden med et låg.
Faktisk overraskende blev pastaen ikke opfundet af italienerne, men af kineserne. I Italien blev pasta introduceret i det 13. århundrede af den berømte rejsende Marco Polo.
Fyld champignonerne med fløde, reducer varmen. Tilsæt kyllingeskiver til svampen, og lad ingredienserne sække i 4-5 minutter, salt og peber. Læg den færdige pasta på portionerede tallerkener, hæld fløde sauce med kylling og svampe ovenpå.