Okroshka er en type kold suppe. Denne ret tilberedes normalt om foråret og på varme sommerdage fra de første friske grøntsager. Der er mange opskrifter på okroshka: der er variationer med svampe, skaldyr og frugt, men mange traditionelle typer okroshka, der er mange af dem, glemmes ikke: kvass, kefir eller valle.
Vælg din opskrift
Okroshka på kvass
Skræl fire kogte æg og kartofler, skær dem i terninger. Hakk en flok dild, persille og grønne løg. Hakk tre agurker. Skær i firkanter tre hundrede og halvtreds gram kogt oksekød. Læg alle tilberedte ingredienser i en dyb skål, tilsæt cirka to glas mellemfedt creme fraiche, en halv teskefuld salt og sennep, en kniv sukker. Rør indholdet af opvasken godt, og hæld to liter hjemmelavet kvass tilberedt på basis af malt eller kiks. I fravær af hjemmelavet kvass, kan du bruge et specielt køb, designet specielt til okroshka.
Okroshka på kefir
Kog kartofler og æg. Slib i form af terninger to friske agurker, kartofler og æg, seks stykker radise, fire hundrede gram skinke. Hakk et par dille-stilke. Hæld en liter kefir i en emaljeret gryde og kombiner alle komponenter i okroshka. Salt og rør.