En enkel og lækker opskrift på citronrulle er perfekt til tedrinkning. Dens delikate smag og behagelige aroma er unik!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en bageplade;
- - pergament.
- For kiks:
- - mælk 1 \ 4 kopper;
- - smør 2 spsk. skeer;
- - mel 3 \ 4 kopper;
- - bagepulver 1 tsk
- - sukker 2 \ 3 kopper;
- - salt 1 \ 4 tsk;
- - kyllingæg 3 stk.;
- - æggeblomme 3 stk.
- Til fløde:
- - citronsaft 0, 5 kopper;
- - zest af en citron;
- - sukker 1 kop;
- - kyllingæg 3 stk.;
- - smør 50 g.
Brugsanvisning
1
Varm op mælken med smør, husk at røre om. Pisk æg, æggeblommer og sukker i et let skum. I en separat beholder skal du blande melet med bagepulver grundigt og sigt det i slagne æg, og bland det derefter forsigtigt. Overfør et par spiseskefulde af dejen i varm mælk og omrør. Tilsæt massen til hoveddejen. Dæk bagepladen med pergament og form siderne. Læg en temmelig tynd dej med et lag på ca. 1 cm. Flad og bag i ca. 10-15 minutter ved en temperatur på 200 grader, indtil den er gyldenbrun. Lad den færdige rulle afkøle et par minutter, og vend den løst varm.
2
Madlavningskrem. Klem 1/2 kop citronsaft med en citruspresse eller gaffel. Gnid skaldet med en citron. Kombiner citronsaft, zest, sukker og smør. Brænd blandingen i kog, og fjern den fra varmen. Pisk æggene med en tynd strøm under konstant omrøring, hæld i varm citronsaft. Sæt beholderen med blandingen på en lille ild, og omrør konstant og kog op. Kog i flere minutter, indtil den er tyk. Sil den varme fløde gennem en sigte for at slippe af med mulige klumper og zest. Afkøl fløden.
3
Udvid rullen og børst med fyldet. Brug papir til at pakke det tilbage. Sæt i køleskabet i en time. Drys med pulveriseret sukker inden servering.