Kylling Satsivi - Georgisk tallerken krydret med forskellige krydderier og valnødder. Det viser sig lækre og saftige.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg kylling
- - 1 løghoved
- - 1, 5 kopp hakkede valnødder
- - 1 tsk krydderier humle-suneli
- - 2 spsk mel
- - 1 spsk vin eddike
- - 1 spsk smør
- - 1 tsk malet koriander
- - en kniv safran
- - 2 fed hvidløg
- - en flok koriander
- - salt og rød peber efter smag
Brugsanvisning
1
Skyll først kyllingen og fjern overskydende fedt. Læg det i en gryde, hæld varmt vand, sæt på medium varme og kog i 30 minutter.
2
Fjern kyllingen fra bouillon, men hæld den ikke. Smør kødet ½ spsk. smør, salt og stek i ovnen, forvarmet til 190 grader, indtil den er fuldt kogt, ca. 20-25 minutter. Glem ikke at regelmæssigt vende kyllingen og hæld smeltet fedt over.
3
Lav nu saucen. For at gøre dette skal du skrælle og finhugge løg. Varm det resterende smør i en gryde og stek løgene i det i 5 minutter. Hell derefter melet gradvist og kog i yderligere 2 minutter. Hæld i bouillon og bland grundigt.
4
Kombiner hakkede valnødder, suneli humle, koriander, safran, salt og peber efter smag
5
Hæld den resulterende blanding i en gryde med stegte løg og hæld eddike. Varm sausen over svag varme i 6-8 minutter, men lad den ikke koge.
6
Skræl kyllingen fra hud og knogler, skær kødet i mellemstore stykker. Tilsæt kødet til sausen og varm i 7 minutter.
7
Skyl og hak koriander. Skræl hvidløg og knus den, tilsæt satsivi med koriander. Lad skålen afkøles og køles i køleskab. Server kold forretter.