Nu er en salat med sådan et storslået navn i menuen på næsten enhver restaurant. Men selv derhjemme kan du tilberede en ikke mindre udsøgt salat, vi foreslår, at du prøver Caesar-salaten med sibirsk laks. Dressing til det er forberedt af vagtelæg. Salat er ikke komplet uden gyldne kiks.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til salat:
- - 200 g let saltet laks;
- - 100 g salat;
- - 50 g parmesan;
- - et halvt brød;
- - En håndfuld fyrretræer.
- Til tankning:
- - 6 vagtelæg
- - 2/3 kop olivenolie;
- - en halv citron;
- - 3 fed hvidløg
- - 1 tsk Dijonsennep;
- - peber, salt.
Brugsanvisning
1
Forbered salatkiks på forhånd. For at gøre dette skal du skære brødet i små terninger, lægge det i et lag på en bageplade, bages i ovnen ved lav temperatur. Crackers skal blive gyldne.
2
Nu kan du lave madlavning af saucen. Press saften fra en halv citron i en blenderskål, tilsæt vagtelæg, Dijon-sennep, skrælede hvidløgfedd. Peber og salt efter smag. Pisk til glat. Tilsæt gradvis olivenolie uden at stoppe med at piske saucen. Du får en homogen blanding af lysegul farve. Denne sauce opbevares i køleskabet i flere dage, så du kan tilberede den på forhånd og med en margen.
3
Skyl salatblade, tør på papirhåndklæder. Riv dine hænder i små stykker, læg dem på en serveringsplade. Salat, isbjerge, romantik og kinakål er velegnet til Caesar; disse typer salater er behageligt crunchy. Top salatblade med sauce.
4
Skær saltet laks i tynde skiver eller små terninger. Læg fisken med kiks på salatblade, drys med sauce. Stænk med stegte pinjekerner, revet parmesanost. Salat "Cæsar" med laks i sibirisk stil er klar, det viste sig at være velsmagende og smukt. For at tilføje saftighed kan du tilføje halvdele cherrytomater til det.