Salater fra appelsiner er populære i landene i Sydeuropa: Italien, Grækenland, Spanien. Og da denne sydlige frugt er perfekt kombineret med ingredienserne i både dyr (kylling eller kalvelever, fedtrøget fisk, bagt svinekød) og vegetabilsk oprindelse, er salatopskrifter simpelthen mange.
Vælg din opskrift
Sådan skræles en appelsin
Inden du begynder at tilberede salater, skal oversøiske frugter slippe af med skrællet. Professionelle kokke gør det på denne måde: på en appelsin afskæres røvben på begge sider, frugten placeres på et skærebræt, og huden skrælles af med en meget skarp kniv. I dette tilfælde skal du sikre dig, at der skærer så lidt papirmasse som muligt. Derefter skæres det hvide lag til slutningen, det kaldes en albedo. Snit foretages langs hver membran, og de afskårne segmenter fjernes omhyggeligt.
Orange salat
For at tilberede denne enkle salat har du brug for 3 appelsiner, 15 stykker kapers, 1 hoved rødløg, 20 oliven, 20 oliven, 1 spiseskefuld olivenolie, rød peber og selvfølgelig salt.
- Vi renser appelsinerne, men skær dem ikke i skiver, men skær dem i skiver, hvis tykkelse er omkring en halv skive. (Hvorfor spilde tid).
- Salt de hakkede appelsiner, skær løgene i halve ringe og føj til salaten, der sender vi også oliven og oliven, kapers, skåret i halvdelen. Vi krydder med peber. Til sidst krydre med olivenolie.
Hvis dette er din første gang, du forbereder denne salat, kan spænding eller usikkerhed besøge dig. Overvinde dem, og du vil nyde skålen, der i Spanien serveres som en side til kød.
Salat med krabbepinde og appelsiner
Ud over to appelsiner har denne salat brug for 200 g krabberestænger, en dåse dåse majs, 3 æg, 1 fedd hvidløg, mayonnaise til dressing.
- Også her er alt meget simpelt: kog æggene, afkøles, skræl og skær.
- Hakk krabberpindene fint, tilsæt majs.
- Vi skærer appelsiner i skiver, vi prøver ikke at vende dem til grød, når det er muligt. Bland alt sammen, tilsæt hvidløg presset gennem pressen, krydre med mayonnaise.
