Semifredo er en italiensk dessert, der meget ligner is. Normalt tilføjes det frugt, bær, nødder, cookies, chokolade. Det er let nok at lave mad derhjemme.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 g mascarpone ost
- - 100 g fløde med et fedtindhold på 35%
- - 2 kyllingæg
- - 100 g rørsukker
- - 1 spsk. l whisky
- - 2 mango
- - 100 g Savoyardi-cookies
- - en kniv muskatnød
- - 50 g kakao
Brugsanvisning
1
I æg adskilles æggeblommerne fra proteinerne. Kombiner æggeblommerne med halvdelen af sukkeret, læg i et vandbad og slå i skum. Sæt til afkøling. Pisk cremen i mellemtiden. Pisk de hvide med det resterende sukker. For at massen forbliver den samme luftige kombineres i en skål mascarpone-osten, pisket fløde, piskede æggeblommer og egern, tilsæt whisky og en kniv muskatnød.
2
Line formen til semifredo med fastgørelsesfilm. Anbring Savoyardi-kager i bunden af formen, så bunden er helt lukket. Hell halvdelen af flødeblandingen i en cookieform. Skræl og skær mangoerne, sæt massen i, og hæld den resterende cremede blanding på. Drys kakao ovenpå.
3
Lad leveren bløde i 15 minutter, og sæt derefter desserten i fryseren i mindst 4 timer. Flyt til køleskabet 1 time før brug for at gøre det lidt blødt.
Vær opmærksom
Savoyardi-cookies kan udskiftes med alle shortbread-cookies.
Nyttige råd
Denne dessert går godt med sort kaffe.