Pebermyntecreme sætter perfekt ind i basens rige chokoladesmag - brownie! Denne forfriskende kombination vil være den perfekte forårets dessert!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For basen - brownie:
- - 50 g mel
- - 1/4 tsk salt
- - 1/2 spsk usødet kakaopulver
- - 70 g chokolade 72%
- - 55 g smør + til smøring af formen
- - 75 g sukker
- - 25 g brunt sukker
- - 2 mellemstore æg
- - 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Til pebermynte fløde:
- - 75 g sukker
- - 1 spsk mel
- - 90 ml mælk
- - 85 g blødgjort smør
- - 1 spsk fløde 33%
- - 1, 25 tsk pebermynteekstrakt
- For ganache:
- - 85 g chokolade 72%
- - 30 g smør
Brugsanvisning
1
Vi sætter ovnen op til 160 grader. Smør bagepladen med olie.
2
Bland melet med kakao og salt i en stor skål. I et vandbad skal du smelte chokoladen med smør under omrøring, indtil blandingen bliver homogen. Hæld begge typer sukker i det, og bland, indtil det er opløst. Bryd derefter æggene der, og tilsæt vaniljen. Bland igen, indtil det er glat.
3
Kombiner med tørre ingredienser, ældes med en slikkepotte, så der ikke er klumper (men ikke længe!). Vi spreder massen i en form og sender den til ovnen i 12-15 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med en tandstikker: krummer skal forblive på den. Vi går ud og afsættes til afkøling.
4
I en gryde over medium varme blandes sukker, mel og mælk og holdes i ca. 7 minutter: blandingen skal blive tyk. Fjern det fra ilden og begynde at slå med en mixer, indtil den er helt afkølet. Nu begynder vi at tilføje lidt blødgjort olie uden at slukke for blanderen.
5
Når vi har introduceret alt smøret, skal du slå et par minutter til fløde-pragt. Tilsæt fløde og pebermynteekstrakt, bland. Vi spreder den resulterende fløde på de afkølede brownies og anbragte i køleskabet i en time.
6
Til chokolade ganache, smelt smør og chokolade i et vandbad, bland indtil det er glat. Fyld emnet med den resulterende blanding, jævn den med en slikkepotte og sæt den tilbage i køleskabet, indtil den stivner. Skær i portioner og server. Bon appetit!