Strudel er et konfektureprodukt af balkansk oprindelse. Det har længe været en specialitet af østrigske, tyske køkkener og er blevet udbredt i Rusland. Strudel bages hurtigt, bedes ikke længe og kan tilberedes med forskellige fyld.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - Smør - 100 g
- - Mel - 300 g
- - Vegetabilsk olie - 5 tsk.
- - Salt på spidsen af en kniv
- Til fyldning:
- - Kirsebær - 1 kg
- - Sukker - 100 g
- - Brødkrumm - 4-5 spsk
Brugsanvisning
1
Sigt mel og bland med salt.
2
Tilsæt grøntsag og smeltet smør. Bland alt sammen.
3
Tilsæt lidt varmt vand (1/3 kop), æl den stejle dej.
4
Form en kugle fra dejen, smør lidt med vegetabilsk olie ovenpå, dæk med et håndklæde og lad det nå 30 minutter ved stuetemperatur.
5
Forbered fyldet. For at gøre dette, bland kirsebær, sukker og brødkrummer.
6
Rul dejen tyndt, læg fyldet ovenpå og rul rullen.
7
Bages ved 180 grader i 15-20 minutter.
Vær opmærksom
Du kan have svært ved at dreje rullen. For at forhindre, at den falder fra hinanden, skal du lægge den rullede dej på en bageplade dækket med pergament, først derefter lægge udfyldningen ud og begynde at rulle rullen, hold den med pergament.
Nyttige råd
I stedet for kirsebær kan du bruge stikkelsbær eller æbler. Server det færdige strudel og drys det med masser af melis. Suppler behageligt desserten med et øs af is.