Æble og druemost

Der er mange sagn om frugtvinegarer. Er de så nyttige som påstande om traditionel medicin og så skadelige, som læger advarer?

Vælg din opskrift

Brugsanvisning

Historien

Ordet eddike oversættes fra latin til "surt". Frugtvinegarer, især druer og æbler, har været kendt siden antikken, og omtaler af dem findes i det gamle Rom, Grækenland og Egypten. De blev brugt både i madlavning og i hverdagen. Cleopatra tilberedte endda en særlig "drink af ungdom og skønhed", hvor perler blev opløst i eddike. Naturlig eddike er ikke kun ufarlig for kroppen, men også nyttig. Den amerikanske læge D. Jarvis skrev efter vores forfædres eksempel endda en bog, hvor eddike næsten er et universalmiddel for alle lidelser. Efter en dille efter denne teknik har lægerne imidlertid identificeret mange kontraindikationer, herunder kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen og nyrerne.

Fremstilling.

Drue (også kaldet balsamico) og æble cider eddike kan købes i enhver butik. De er billige, så de er ofte ikke naturlige. For at bestemme et produkts naturlighed skal du omhyggeligt læse dets etiket. Det bør ikke skrives på procentdelen af eddikeessens samt vand, salt, sukker og farvestoffer. Naturlig eddike koster lidt mere, men det har ikke en dårlig effekt på kroppen og bruges "ikke til sjov, men kun til det gode."

Faktisk kan eddike tilberedes derhjemme. Det er ikke så svært. Drue- eller æblejuice hældes med vand og drysses med sukker. I stedet for sukker, anbefaler eksperter at tage honning, da det gendanner mængden af kalium efter at have fortyndet saften med vand. I henhold til den gamle bedstefarsmetode skal en gummihandske anbringes på halsen på krukken og en flaske med indhold, det viser dig, at fermenteringsprocessen er afsluttet. Dernæst skal den resulterende væske filtreres gennem osteklæde og igen anbringes på et varmt sted. Når opløsningen holder op med at boble og bliver klar, er eddike klar. Du kan flaske den.

Opskriften på eddike derhjemme:

800 gr. æbler eller druer; 100-200 gram honning, 1 liter vand, 10 gram gær.

Gnid frugt eller bær på et rivejern eller ælte, hæld den resulterende masse med vand, tilsæt honning og gær. Læg et varmt sted. Opbevares i to uger ved en temperatur på 24-26 C. Sil af og sættes igen på et varmt sted, indtil opløsningen er klar.

I madlavning.

Eddike bruges som forbinding til salater af friske grøntsager, de fremhæver perfekt deres smag og giver hårdhed. Ud over eddike er det især nyttigt at krydre salaten med olivenolie, dette bidrager til bedre fordøjelighed. Eddike bruges også ofte til pickling af kød. Under påvirkning af eddikesyrefiber bliver kødet blødere og får en unik smag. Eddike bruges også til at fremstille forskellige saucer, for eksempel den berømte kinesiske søde og sure.

Kinesisk sød og sur sovsopskrift:

0, 5 kopper drueddike, 0, 5 kopper sukker, 0, 25 kopper sojasovs, 1 spsk stivelse, vand.

Bland eddike, sojasovs, simm langsomt opløsende sukker. Opløs stivelse i koldt vand, bland grundigt, tilsæt den første opløsning. Hold ild i et par minutter. Saucen er klar.

I medicin.

Hvad anbefales ikke at behandle med frugt eddike! Når du tager det ind, kan du arrangere arbejdet i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne. Eksterne nedtrapninger kan slippe af med ødem og åreknuder. Aflast træthed med en eddike-massage. Fjern majs og skind med naturkompresser med eddike. PH-niveauet af frugteddik er tæt på den naturlige balance i vores hud, så de anbefales at tørre huden, det bliver glat, smidigt, og betændelse forsvinder. Med en svag opløsning af eddike kan du skylle dit hår for at give det glans.

For vægttab.

Vægttab er de mest populære anvendelser af æble- og drueddike. En opløsning af eddike med honning fjerner giftstoffer og overskydende salte fra kroppen, sløver appetitten, især relativt sød, normaliserer afføring. Til kontinuerlig anvendelse er der imidlertid en række kontraindikationer, såsom urolithiasis og åndedræts- og nyresygdomme.

Opskrift på vægttab med eddike:

I et glas vand, omrøres to spiseskefulde eddike og en spiseskefuld honning. Tag tom mave to timer før måltider om morgenen, frokosten og før sengetid.