Ferskener er meget sunde produkter. De indeholder jern, kalium og calcium samt vitamin A, B, C. Derudover indeholder fersken få kalorier. Hvis du vil spise disse frugter når som helst på året, er det bedst at lave marmelade fra dem.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1, 3 kg sukker
- - 1 glas vand
- - 1 kg fersken
- - en kvart teskefuld citronsyre
- - vanillin
Brugsanvisning
1
Først skal du skylle ferskenerne i koldt rindende vand. Forbered derefter to gryder: den ene skal have kogende vand, og den anden skal have koldt vand. Tilsæt en teskefuld citronsyre i en beholder med koldt vand.
2
Nedsænk de vaskede ferskener i kogende vand i 10 sekunder og overfør straks til en gryde med koldt vand. Fjern fersken fra vandet, og skræl dem. Efter den beskrevne procedure vil det være utroligt let at gøre.
3
Forbered sirup i en emaljeret skål: stort bassin eller pande. For at gøre dette, hæld vand i opvasken, omrør med sukker og kog op, fjern det resulterende skummende skum med en slidset ske.
4
I mellemtiden, skrælede ferskner skåret i små stykker, fjern frøene.
5
Sænk den hakkede frugt forsigtigt i kogende sirup. Vent derefter, indtil ferskenesirupen koger igen, og sluk straks ilden.
6
Fjern syltetøjskummen fra komfuret, dæk med papir eller et håndklæde og lad frugten suge i sirup i cirka seks timer.
7
Efter at den angivne tid er gået, sæt skålene på komfuret igen, kog op, reducer varmen og kog, glem ikke at røre i en halv time.
8
Når syltetøjet er klar, tilsættes citronsyre og vanillin, bland alt sammen meget omhyggeligt.
9
Varm marmelade hældes i præsteriliserede krukker og rull op metal låg. Hvis syltetøjet sendes til opbevaring i køleskabet, skal det køles let og lukkes med nylonovertræk.