Blommer er ikke kun egnede til madlavning marmelade, bagning tærter og til at lave andre desserter. De laver fremragende snacks, der kan tilberedes umiddelbart før servering eller tilberedt til fremtidig brug. Krydret sød-sur frugt med krydret noter komplementerer perfekt kød, fjerkræ, røget kød, fisk og skaldyr.
Vælg din opskrift
Aubergine blomme forretter: enkel og velsmagende
En krydret forretter, der er kendetegnet ved et lavt kalorieindhold og en original sødlig smag. En tallerken kan tilberedes til et buffetbord eller en lille familiefejring, tårne lavet af grøntsager og frugter, lagt på en tallerken, ser meget imponerende ud på billedet. En sådan forretter skal serveres som en aperitif, ledsaget af en let cocktail.
ingredienser:
- 300 g ung aubergine;
- 3 store blommer med en sød og sur smag;
- en håndfuld skrælede valnødder;
- 40 g hård ost;
- 1 spsk. l. mayonnaise;
- 1 tsk friskpresset citronsaft;
- 1 fedd hvidløg;
- 0, 5 tsk sukker;
- raffineret madolie til stegning;
- salt;
- formalet sort peber;
- sød peber til dekoration.
Vask, tør, aubergine skiver. Det foretrækkes at bruge unge grøntsager med en blød tynd hud og små frø. Salt aubergineskiverne, lad en halv time give juice, skyl og tør med et papirhåndklæde.
Varm den lugtfri vegetabilsk olie i en gryde og steg hurtigt auberginecirklerne på begge sider og vend med en slikkepotte. Hæld ikke for meget olie: rå aubergine absorberer aktivt fedt, dette vil øge antallet af kalorier. Læg emnerne på en flad skål.
Skær modne blommer i halvdelen, tag frøene ud, fjern den konvekse del, så halvdelen bliver stabil. Læg blommer oven på aubergine. Stek valnødder i en tør gryde, hugg i en morter eller i en blender.
I en separat skål blandes hakkede nødder, mayonnaise, salt, sukker, hvidløg, ført gennem en presse, frisk malet sort peber. Tilsæt ost revet på et fint rivejern, bland godt. Læg forsigtigt en portion af fyldet ind i udsparingen i blommerne. Pynt forretteren med finhakket paprika. Server de tørrede skiver hvidt brød hver for sig.
Marinerede vanilje- og ingefærplommer: en usædvanlig snack
En original godbid, der kan serveres med røget kød, grillet fisk. Pickled blommer er gode til at forberede canapes til modtagelser. Gule eller mørk lilla frugter ser meget attraktive ud og er dejlige til fotos.
ingredienser:
- 1 kg dræn;
- 150 ml tør hvidvin;
- 300 g hvidvineddike;
- 1 pind kanel;
- 300 g sukker;
- 1 vanille pod;
- 300 g ingefær rod;
- 6 knopper af nelliker.
Sorter blommer, skyl, tør, drys på et håndklæde. Det foretrækkes at bruge sene aromatiske sorter: greengage, ungarsk. De har en tæt, saftig papirmasse, der bevarer deres form godt; efter konserves falder frugterne ikke fra hinanden. Anbring frugterne i steriliserede krukker.
Hæld eddike og vin i en stewpan, tilsæt sukker, nelliker, vanilje, kanel, ingefærrød, skåret i tynde skiver. Bring blandingen i kog, reducer varmen, kog i 2 minutter. Sil marinaden og hæld den i krukker. Luk de dåse låg og send dem til køleskabet. Blommer er klar om 4 uger, efter åbning kan dåserne opbevares i 1 måned.
Skinke og syltede blomme canapés: trin for trin opskrift
En anden version af buffetsnack, som er let at tilberede derhjemme. Skinke går godt med syrlige krydret frugter, afhængigt af smagen, kan du bruge svinekød, kylling, kalkun kød.
ingredienser:
- 8 marinerede pitte blommer;
- 120 g skinke med lavt fedtindhold;
- 6 skiver hvede eller rugbrød;
- 2 små søde tomater;
- 50 g smør;
- persille og dild;
- salt;
- frisk malet sort peber.
Vask greener, tør, finhakket og bland med blødgjort smør. Skær tomaterne i pæne skiver, skinke i tynde skiver. Tør brødet i en brødrister eller i en gryde, fedt med olie blandet med urter. Anbring tomatskiver ovenpå, tilsæt salt og peber. Fold skinkeskiver i form af kronblade, læg syltede blommer ovenpå og fastgør strukturen med spyd. Pynt kanapene med små kviste persille og dild.
Pikant blomme appetitvækker: gradvis tilberedning
Elskere af usædvanlige retter vil helt sikkert nyde den originale kombination af roquefort, pinjekerner og modne blommer. Fadet indeholder mange kalorier, så portionerne skal være små. En velkølet forretter serveres med tørret toast eller hvidbrødechutoner.
ingredienser:
- 12 modne blommer;
- 3 spsk. l. skrællede fyrretræer;
- 100 g Roquefort-ost;
- 3 spsk. l. frøfrie rosiner;
- 4 spsk. l. fløde;
- 1 spsk. l. portvin.
Steg pinjekernerne i en tør gryde. Hvis rosinerne er for tørre, hæld kogende vand over det i en halv time, tøm væsken, tør de tørrede frugter med et papirhåndklæde. Læg roquefort i en skål og æl med en gaffel. Tilsæt fløde, rosiner, nødder, port og slib alt sammen til en tyk, ensartet pasta.
Vask, afløb, tøm hver af dem og fjern frøene. Fyld den resulterende udsparing med ostekrem. Fold halvdele parvis, fastgøres med træspyd. Læg forretten på skålen, spænd den med fastfilm, køl i 2-3 timer.
Krydret rejer Kebabs: Hot Forretter
Fadet virker kompliceret, men det er let nok at tilberede den derhjemme. Jo større rejer, desto smukkere er de færdige kebaber. Det er bedre at bruge store blommer med tæt duftende papirmasse, der holder deres form godt.
ingredienser:
- 2 blommer;
- 12 store rejer (skrælede);
- 3 spsk. l. limesaft;
- 2 spsk. l. hakket koriander;
- 1 tsk fint revet kalkskalk;
- 3 jalapeno-peber;
- 3 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie;
- saltet.
I en skål blandes olivenolie, juice og lime, skåret koriander og salt. Støb 3 spsk. l. blandinger i en separat beholder. Sæt skrællede kongerejer i hoveddelen af marinaden.
Vask, tør, blomme, skær hver frugt i 6 dele, fjern frøene. Fjern frøene fra peber, del hver pode i 4 dele. Put peberfrugter og blommer i marinaden, bland godt og lad det stå i en halv time.
Streng skiver af peber, rejer og blomme på spydene. Steg kebabs på en forvarmet grill i ca. 8 minutter, vend om til jævn bruning. Drys snack med en forberedt marinade, inden servering. Serveres med tørret toast og kølet rosenvin.