På sommeraftener ønsker du altid kolde retter. Abrikos suppe kan være en god variation til din middag. Han er meget tilfredsstillende og forfriskende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en blender;
- - abrikoser 500 g;
- - citronsaft 1 tsk
- - sukker 100 g;
- - abrikos eller æblejuice 200 ml;
- - creme 33% 100 ml;
- - ristede mandler 50 g;
- - salt på spidsen af en kniv;
- For dumplings:
- - semulje 2 teskefulde;
- - mælk 1 \ 4 kopper;
- Til dekoration:
- - flødeskum 100 ml;
- - pulveriseret sukker 2 tsk.
Brugsanvisning
1
Madlavning dumplings. Kog semulje i mælk og hæld på en skål, der er fugtet med vand. Når massen hærder, skæres den i små terninger eller figurer.
2
Vask abrikoser, halver og fjern frøene. Efterlad et par stykker til dekoration, fyld de resterende halvdele med 350 ml vand, tilsæt citronsaft og kog op. Kog derefter abrikoser i ca. 5 minutter over medium varme. Tilsæt derefter sukker og salt og kog igen.
3
Lad abrikoserne afkøle lidt, og hug dem med en blender. Tilsæt æble- eller abrikosjuice i abrikosmassen og slå til den er glat.
4
Skold mandler med kogende vand, skræl og hugg. Pisk fløde med melis.
5
Hæld abrikos suppen i tallerkener, hæld lidt flødeskum ovenpå og brug en tandstikker til at lave mønstre. Sæt grynbrynspægler på hver plade. Drys mandler på suppen.
Vær opmærksom
I stedet for pisket fløde kan du bruge is.
Nyttige råd
For piquancy kan du tilføje lidt kanel til skålen.