En meget velsmagende og original ret fås fra fyldte auberginer, tilberedt i form af sko.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 4 aubergine;
- - 300 g hakket kød;
- - 1 gulerod;
- - 1/3 kop ris;
- - 1 kyllingæg
- - 1 løg;
- - 1 tomat;
- - 100 ml tomatsaft;
- - 50 g grønne løg;
- - 100 g ost (hårde sorter)
- - formalet sort peber;
- - salt.
Brugsanvisning
1
Forbered hakket kød til fyldet (svinekød). Kog risen, indtil den er halvt kogt. Finhak løg og stek let indtil gennemsigtig. Tilsæt gulerødderne revet, fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
2
Læg derefter den hakkede tomat, som tidligere er skrællet af huden, og rør lejlighedsvis med grøntsager i 5 minutter. Tilsæt hakket kød ris, steg det, hakket grøn løg, salt, sort peber, bland godt og læg det til side.
3
Vælg auberginerne lige, af samme eller omtrent samme bredde og længde, og vask dem. Brug en skarp kniv til at skære toppen af aubergine og "balderne" - den grønne del. Skrab kødet med en ske. Anbring papirmasse og aubergine i en time i salt koldt vand for at fjerne bitterhed fra dem.
4
Hakk kødet af aubergine fint og tilsæt det til hakket kød. I hakket kød, læg også æg, tør persille og dild (hvis nogen). Rør alt sammen, indtil det er glat.
5
Fyld skoene med hakket kød, og læg dem på en smurt bageplade. Hæld lidt tomatsaft i hver.
6
Kog i ovnen ved 220 ° C i cirka 1 time. Tag "balletskoene" på 5 minutter, inden du er klar, skiver ost. Server auberginen varm.