Kutya (sympatisk, kolyvo) er ikke let sød grød, det er en rituel skål tilberedt af slaverne ved mindesmærke, juleferie, Epiphany. Forskellige regioner i Rusland og Ukraine har deres egne kutya-opskrifter. Deres største forskel er, hvilke korn der bruges til at fremstille denne grød. Det kan tilberedes fra hirse, ris, byg, byg osv. Normalt er jul gulerod lavet af hirse eller ris. Og som forbinding kan bruges honning, nødder, valmuefrø, rosiner osv.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- hvede (hel) - 200 g;
- valnødder - 50 g;
- rosiner (og / eller andre tørrede frugter) - 50 g;
- honning - 100 g;
- valmue - 50 g.
Brugsanvisning
1
Madlavning begynder med blødgøring af kutya gryn. Hvis du laver mad med hirse, skal du først skylle den, blød i vand i 1, 5 - 2 timer. Kog derefter indtil kogt. Kast det derefter i et dørslag, så glasset har overskydende væske.
2
Mens hirse er gennemvædet og kogt, kan du begynde at tilberede bandagen. Julekutia skal være rig, så du kan bruge flere produkter til tankning. Det vil være meget velsmagende, hvis du tilføjer valmuefrø til det. Men først skal det behandles. Hæld valmuefrø med et glas kogende vand, dæk opvasken med et låg og lad vandet afkøle helt. Når valmuen er kvældet, drænes overskydende væske ud af den og slib den med sukker i en kaffekværn eller makitra (en særlig skål til formaling af valmue og andre frø).
3
Hvis du tilsætter rosiner, tørrede abrikoser og andre tørrede frugter til kutien, skal du først skylle dem og dampe i varmt vand. Store stykker kan skæres mindre.
4
Nødder giver en særlig smag til nødderne. Valnødder føjes normalt til det, men du kan bruge mandler og hasselnødder. For ikke at bryde dine tænder ved et uheld på hårde møtrikker, skal du skære dem i små stykker.
5
Nu kan du kombinere alle ingredienserne sammen. Rør valmuefrø, nødder, tørret frugt, og tilsæt dem derefter til hirsegrød. Glem ikke at tilføje honning til kutya. Hvis den er for tyk, skal du først smelte den i et vandbad. Honning kan blandes med en kog tørret frugt eller marmelade, og denne blanding kan allerede krydres med juice. Julen kutia er klar. Du kan servere det til bordet.
Vær opmærksom
Kutia plejede at være den vigtigste juletræ i enhver slavisk familie. De kogte det på julaften, med ankomsten af den første stjerne, barmebørnene bar det til deres bedsteforældre, gudebørnene til gudfedrene. Samtidig blev tilbudene af kutia ledsaget af ønsker om velvære, helbred, god høst, venlighed og lykke.