Denne delikate shortbread cookie fyldt med luftige marshmallows og hindbærsyltetøj pynter det festlige bord.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Til testen:
- - 1 kop blødgjort smør;
- - ½ kop melis;
- - 2 kopper mel;
- - ¼ tsk salt.
- Til marshmallow fløde
- - 1 pose gelatine;
- - 50 g sukker;
- - 1 æg;
- - 1 kniv vanillin;
- - 50 ml mælk;
- - 1 tsk citronsaft;
- - 50 ml vand;
- - bagepulver på spidsen af en kniv;
- - 1 knivspids salt.
- Til fyldning
- - 3 tsk hindbærsyltetøj eller marmelade.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 180 grader. I en stor skål, bland 1 kop smør og 1/2 kop pulveriseret sukker. Salt melet og bland det grundigt. Tilsæt den i massen sukker og smør og æl den blød dej.
2
Rul dejen ud i et lag med en tykkelse på ca. 0, 5 cm. Skær kagerne ved hjælp af forme. Anbring dem på en bageplade dækket med pergament bagepapir i nogen afstand fra hinanden. Læg runde huller på halvdelen af alle emner i midten med en mindre form.
3
Bages i ovnen i 10-15 minutter. Lad cookies stå på bagepladen i et par minutter til at køle lidt ned, og fjern derefter det fra arket og lad dem køle helt af.
4
Forbered på dette tidspunkt en marshmallowcreme. Hell gelatine med kogt og kølet vand og mælk. Rør om massen og lad stå i en time, i hvilket tidsrum gelatinen skal kvælde. Sæt derefter blandingen på ilden og kog op under omrøring konstant. Tilsæt en kniv vanillin, og fortsæt med at opvarme gelatinen, indtil granulaterne er helt opløst. Fjern derefter opvasken fra ovnen og lad væsken køle af. Massen til cremen skal være varm.
5
Adskill de hvide fra æggeblommerne. Pisk dem med en mixer i et let skum. Tilsæt derefter gradvist sukker, tilsæt en knivspids salt, og fortsæt med at piske i ca. 5 minutter ved medium hastighed, indstil derefter maksimum og pisk floden i yderligere 10 minutter, proteinet skal forvandles til et stærkt, stabilt skum.
6
Tilsæt den hævede gelatine til proteinmassen. Pisk yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter sodavand på spidsen af kniven og citronsaft. Pisk floden i yderligere 5 minutter. Som et resultat skal du få en hvid blank masse.
7
Påfør et lag marshmallow på den færdige cookie. Dæk delen med hullet, og læg den lidt hindbærsyltetøj eller syltetøj i.