Hjertelig suppe med grøntsager og græskar kan tilberedes for hele familien på mindre end 1 time. Den er fuld, rig på vitaminer og har en behagelig græskar smag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- -2 tsk olivenolie
- -1 medium løg
- -2 fed hvidløg
- -1 gulerødder
- -1 selleri stilk
- -1/4 tsk tørrede chilipepper
- -1/2 tsk tørret timian
- -1/4 tsk salt
- -1 spsk tomatpuré
- -400 gram græskar
- -2 kop blomkål
- -5 kopper kylling eller grøntsag
- -3/4 glas vand
- -2 laurbærblade
- -1/4 kop hakket persille
- - salt og peber efter smag
Brugsanvisning
1
Varm olivenolie i en stor gryde, der er sat over medium varme.
2
Tilsæt løg til olivenolie og stek, indtil den er gyldenbrun.
3
Tilsæt løg hvidløg, gulerødder, selleri, chili peber (valgfrit), timian og salt. Kog i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4
Tilsæt derefter tomatpastaen og bland grundigt.
5
Læg nødder, blomkål, vegetabilsk bouillon, græskar, vand og laurbærblad i en gryde. Kog op, reducer derefter varmen og dæk. Stew i 15 til 20 minutter, indtil zucchini og blomkål er møre.
6
Fjern suppen fra varmen og afkøl. Server let køligt med en kvist persille og creme fraiche. Bon appetit!