Blåost er en delikatesse, hvis historie spænder over hundrede år. Med korrekt forbrug har denne ost en række nyttige egenskaber og kvaliteter, der gør den til et unikt produkt.
Vælg din opskrift
Nyttige egenskaber ved dette produkt.
På trods af den specifikke smag af sådan ost har den egenskaber, som ingen anden ost kan prale af. Først og fremmest er det calcium. Lad den indeholde lige så meget som i almindelig ost, men netop på grund af skimmel absorberes den af kroppen som aldrig før. Det samme gælder aminosyrer. Også i denne ost er der en enorm mængde B-vitaminer og fosfor, hvis mængde ikke er ringere end havfisk i noget. For ikke så længe siden blev det bemærket, at forbruget af blå ost om sommeren tillader huden at undgå overdreven forbrænding. Dette skyldes stimulering af produktionen af melanin.
Det blev bemærket, at moderat forbrug af blå ost forbedrer funktionen af tarmene og det kardiovaskulære system. På grund af det faktum, at penicillinform anvendes til fremstilling af delikatesser, er forbruget af denne delikatesse en slags forebyggelse af forskellige virale og infektionssygdomme.
Sikkerhedsforholdsregler
På grund af det høje fedtindhold i produktet og den specifikke sammensætning anbefaler ernæringseksperter at forbruge ikke mere end 50 gram af denne ost om dagen. Det er bedst at opgive forbruget af dette produkt til mennesker med mave- og tarmsygdomme, allergier, gravide kvinder samt personer med svampesygdomme.
Overdreven forbrug af denne ost kan forårsage dysbiose og fordøjelsesbesvær. Dette skyldes det faktum, at penicillinsvampe absorberes meget dårligt i tarmen og dræber dens mikroflora.
Det er også værd at være opmærksom på kvaliteten af selve osten. I sin sektion skal formen danne små årer, og formkanalerne bør ikke skille sig meget ud. Osten skal være blød at røre ved og ikke smuldrende. Den skulle have en let skorpe, dens hårdhed angiver, hvor længe osten blev opbevaret, før den gik i salg. Hvis der er mange punkter på det fra formkanaler, er osten ikke af god kvalitet.