Saftig, aromatisk og velsmagende gul blomme er perfekt til hjemmelavede tilberedninger til vinteren. Fra modne frugter kan du lave marmelade, marmelade eller marshmallow, tilberede en lækker sauce til kød. Til konserves er det bedre at vælge aromatiske sene sorter med en masse vitaminer og en lys, genkendelig smag.
Vælg din opskrift
Gule blommer: egenskaber ved valg og forberedelse
Gule plommesorter er rige på vitamin C, aminosyrer, kalium, magnesium og andre værdifulde sporstoffer. Frugterne har en masse fibre, der er nødvendige for fordøjelsen, massen fordøjes let, har en behagelig sød smag med en svag surhed. Kalorieindholdet i friske blommer er lavt, men med tilsætning af sukker øges det mange gange.
Til vinterhøstning er senere sorter mere egnede. Under modning klarer frugterne at samle vitaminer, smagen er mere levende uden vandige noter. Sådanne blommer er meget duftende, marmelade og andre præparater viser sig smukke og lyse.
Marmelade, marmelade og syltetøj tilberedes oftere af gule blommer. Det færdige produkt har en rig ravfarve og ser meget smuk ud på fotografier. Fra blommer kan du lave kompotter, juice, potetmos til babymad. De er også velegnede til tilberedning af krydret saucer til kød, marinader, frugt og grøntsagssortimenter.
Gule blommer i egen juice: velsmagende og enkel
Blommer, der drukner i lys gul juice, er en lækker og sund dessert, der kan serveres med te eller bruges som topping til desserter. Andelene af vaniljesukker og citronsyre ændrer sig efter smag, det er vigtigt at overveje forskellige frugtsorter.
ingredienser:
- 5 kg modne gule blommer;
- 2 kg kornet sukker;
- citronsyre;
- vaniljesukker.
Sorter blommer, kasser beskadigede eller mugne prøver, vask, tør, sprinkl på et håndklæde. En tredjedel af frugterne er stenet, hakket eller en køkkenprocessor, omdannet til potetmos. Læg den i osteklæde, og pres saften ud. Læg væsken i køleskabet i en dag.
Hent saften, hæld i en gryde, tilsæt sukker. Bring blandingen i kogning, kog i 5 minutter under omrøring konstant. Når sukkerkrystallerne opløses helt, tilsættes vaniljesukker og citronsyre. Hvis frugten er sur, kan du undvære den. Rør blommesirupen igen.
Skær de resterende frugter i to, fjern frøene. Om ønsket kan du fjerne skrællet, men dette er kun relevant for frugter med en hård og tæt skal. Fold blommer i steriliserede krukker, hæld varm sirup og rull lågene op. Vend containerne på hovedet, indpak det med et tæppe eller et tykt frottéhåndklæde. Når dåserne er helt kølige, skal du lægge dem i kælderen eller i køleskabets nederste rum.
Gul blommesyltetøj: en trin for trin opskrift
Blomme marmelade koges bedst uden sten: de indeholder en minimumsmængde hydrocyansyre, som efter langvarig opbevaring kan komme ind i det færdige produkt. Hvis syltetøj eller kompoter tilberedes fra blommer med grober, skal de spises inden for 1-2 måneder. De, der planlægger at forberede marmelade til vinteren, er det bedre at udtrække frøene fra frugterne.
ingredienser:
- 2 kg modne gule blommer;
- 1, 5 kg sukker.
Vask, tør for at sortere blommer. Skær frugten i tynde skiver, fjern frøene. Læg frugterne i en gryde, dæk med sukker, bland og sæt dem i køleskabet i 10-12 timer. I løbet af denne periode lommer blommerne saften.
Sæt gryden på komfuret, kog op. Reducer varmen, kog i 30 minutter, ryst jævnligt gryden. Fjern marmelade fra varmen, afkøl. Gentag madlavningen, idet blandingen holdes i brand i 20-25 minutter. Hæld det varme produkt i rene, tørre dåser, luk med plastik eller gummidæksler og afkøl. Opbevar syltetøjet i køleskabet eller køligt spisekammer.
Chokoladesyltetøj: trinvis tilberedning
Fra gule blommer kan du tilberede en lækker og original marmelade med tilsætning af kakaopulver. Desserten er duftende, tyk og smuk, den ser godt ud på billedet. Marmelade serveres til te, tilsættes cupcake dej, dekorere kager og kager. Fremskynde tilberedningsprocessen i en langsom komfur med en trykkogefunktion. Produktet kræver ikke værtinden opmærksomhed, brænder ikke ud og beholder alle nyttige stoffer.
ingredienser:
- 1 kg modne gule blommer;
- 1 kg sukker
- 50 g kakaopulver;
- 100 ml vand.
Vask og tøm blommerne. Skær frugten i halvdele, tag frøene ud. Bland blommer, vand og kornet sukker i en skål med komfur. Luk låget, indstil programmet "Slukning", lad ventilen være åben. Kog syltetøjet i 45 minutter, indtil slutningen af cyklussen. Periodisk omrøres massen med en træske.
Anbring det færdige produkt i forsteriliserede dåser, og fyld dem i "skuldre". Det er bedre at bruge små containere. Efter åbning vil papirstoppet hurtigt forbruges og har ikke tid til at forringes. Du kan opbevare en godbit i et køleskab, spisekammer eller på et andet køligt sted.
Gul blommekompott: klassisk
Velsmagende og sund dessert - hjemmelavet blommekompott. Det er praktisk at rulle det i tre-liters krukker; inden servering kan drikken fortyndes med kogt vand. Til kompott er det bedre at tage mellemstore frugter og bevare dem sammen med frøene. Kalorieindholdet i det færdige produkt er moderat, drikken er meget velegnet til baby- eller diætmad. Hvis blommer er sure, kan du øge mængden af sukker. Om ønsket tilsættes kanel, vanilje, nelliker og andet krydderi til kompoten.
ingredienser:
- 1 kg modne gule blommer;
- 3 l filtreret eller flaskevand;
- 400 g sukker.
Vask blommer, arranger i banker. Kog vand i en gryde, tilsæt sukker, bland og kog i 10 minutter. Hæld de forberedte frugter med varm sirup, dæk bankerne med låg. Lad det køle helt ned, i hvilket tidsrum blommer er mættet med sukker.
Tøm sirupen tilbage i gryden, kog den op. Hæld frugten igen og rul straks dåserne med låg. Fjern den stuede frugt i køkkenet eller køkkenet efter afkøling.