Arancini er en skål med italiensk køkken, der består af små riskødboller med hakket kød eller ost, der rulles i brødkrummer og friteres.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 100 g kogt ris
- 100 g hakket svinekød
- 50 g brødkrummer
- ½ løg
- Salt og sort peber efter smag
- Friterende vegetabilsk olie
- 50 g tomatsauce
Brugsanvisning
1
Skræl løg, vask, hak fint og læg hakket kød på. Tilsæt peber og salt til hakket kød og bland med en slikkepott. Anbring alle ingredienserne i skåle.
2
Fra formen kød en form med en kugle med en diameter på 2 cm og lim den med ris. Kogt ris er meget klæbrig, så der vil ikke være problemer med dette.
3
Brødkugler i brødkrummer. Opdrætningen klæber godt til risen med et tyndt lag, som vi har brug for.
4
Hell vegetabilsk olie i gryden og sæt den på ilden. Når olien varmer op, nedsænkes kuglerne i den. Du kan kontrollere oliens beredskab ved at kaste et riskorn - det skulle hvisse. Hvis arancini er nedsænket i dårligt opvarmet olie, vil de være meget fedtede og fedtede. Steg kuglerne indtil gyldenbrune og overfør dem til en tallerken.
Vær opmærksom
Arancini er meget praktisk at lave mad fra resterne af ris eller risotto, som blev tilbage efter middagen.
Nyttige råd
Arancini spises ved at dyppe tomatsaus.
Den originale opskrift brugte bulgur, som jeg erstattede med ris, da du i vores by ikke kan købe den overalt. Det viste sig meget velsmagende!