For erfarne gartnere er svaret på spørgsmålet om hvidløgsskytter skal fjernes bestemt positivt. Men langt fra finder mange mennesker det til brug i madlavning, og foretrækker det bare at smide det væk. I bedste fylde de indholdet af komposthaugen. Men de kan saltes, syltede, stegt. Hvidløgspile er velsmagende og aromatiske, hvis de stegt med tilsætning af varme og krydret krydderier.
Vælg din opskrift
Du har brug for
Hvidløgspile, vegetabilsk olie, løg, gulerødder, tomater, sort og rød formalet peber, koriander, sojasovs
Brugsanvisning
1
Før du taler om tilberedningsprocessen, er det vigtigt at lære, hvordan du får de samme pile korrekt. Der er ingen særlig vanskelighed ved blot at afbryde hver pil ved dens udgangspunkt. Men i dette tilfælde vil en del af shooter-aflingen gå tabt. Faktum er, at det mest succesrige øjeblik med høstning af pile opstår, når de forsigtigt kan trækkes ud af hvidløgsstammen med en lille indsats. Når du bryder, forbliver yderligere 8–10 cm pile indeni. Desuden er denne del den mest ømme og saftige.
2
Så snart pilen er overmoden, bryder den uundgåeligt af. Derfor er det vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor pilene allerede er vist, er vokset lidt, men endnu ikke er blevet stive. Selv hvis der er plantet en masse hvidløg, og alle pilene ikke spiser på én gang, skal de trækkes ud, mens det er muligt. Efter at have skåret i stykker kan pilene fryses og bruges senere.
3
Til stegning afskæres som regel den tyndeste øverste del, og alt andet, inklusive frøhovedet, som endnu ikke er fuldstændigt dannet, skæres i 3-4 cm længder. Tidligere skal pilene holdes i kogende vand i 2-4 minutter. Tid afhænger af deres modenhedsniveau. Hvis det allerede er hårdt, så lidt længere. Derefter hviler de sig i et dørslag, så glasset er overskydende væske.
4
Nu kan du gå direkte til stegning. Pilene stegt i vegetabilsk olie, hvis valg kan gives til værtinde. Det første trin stegt indtil gyldenbrune løg, der tages 2-3 stk. gennemsnitlig størrelse på ca. 0, 5 kg hvidløgsskud. Du kan tilføje gulerødder, tomater eller en skefuld tomatpasta til løgen. Derefter føjes allerede pile, indtil de er halvt klare, til denne stegning.
5
Hele processen med stegning af hvidløgspile tager højst 15 minutter, så 5 minutter før dens slutning skal du drysse skålen med malet sort og brændende rød peber, malet koriander. Hvis der er chili, vil dens frugt også være på plads. Pilene har ikke en udtalt hvidløgssmag, ligesom selve nellikerne, så i en gryde, hvor de er stegt, kan du male nogle få nelliker. Før der fjernes fra varmen, tilsættes flydende sojasovs (1-2 spsk).
Nyttige råd
Dette er en mulighed for stegning af hvidløgsskyttere beregnet til elskere af krydret mad, men du kan stege uden peber eller begrænse dig selv til det mindste sort for smag. Hvis det lykkedes dig at forberede hvidløgspile til fremtiden, kan de i løbet af vinteren stekes separat eller føjes til grøntsags- eller kødgryderetter, hvor de ikke er underligt forvekslet med grønne grønne bønner.