Kefir bagning gør det muligt for kokke at undvære gær og få en plastisk, luftig dej. Baseret på en gæret mælkedrikke og sodavand kan du tilberede hurtige pandekager, tærter, pizza og andre kager, inklusive en række sprø delikatesser. Dette sparer betydeligt tid, hvilket normalt tager at stå dejen.
Vælg din opskrift
Hurtig Kefir-pizza
For at gøre kefirpizzadej tynd og plastisk anbefales det at forkøle 150 ml vand i køleskabsrummet. Når det bliver is, sigtes 3 kopper hvetemel i midten for at danne en depression.
Tilsæt en halv teskefuld flad soda til et glas kefir, omrør alt og hæld midt i en melbakke. Tilsæt en teskefuld salt (uden et objektglas), en spiseskefuld med kornet sukker og en knivspids citronsyre.
Hæld små portioner vand i køleskabet i en tynd strøm og dryss mel fra kanterne i midten. Ænd dejen og rull den i et lag. Dæk bagepladen med bagepapir. Spred dejen, top fedt med tomatsaus.
200 gram salami skåret i tynde cirkler og læg på pizza, derefter sat på det 50 gram oliven, skåret i halvdele. Drys med et glas revet hård ost. Bages i ovnen ved 250 ° C i 20 minutter.
Kefir tærte fyldt med svinekød og kylling
Til smuldrende tærte har du brug for 100 gram cremet margarine. Det skal skæres i terninger og æltes med 0, 5 kopper sigtet hvetemel. Tilsæt kefir (lidt ikke et fuldt glas) og en knivspids hurtig bagepulver. Hæld 5 gram bordsalt og 25 gram granuleret sukker. Indfør gradvist 2 kopper sigtet mel. Udskift dejen.
Til fyldningen skal du rulle i en kødslibemaskine med en lille dyse 200 gram svinekød og 100 gram kyllingebryst samt en skrællet stor løg. Salt ikke eller peber. Bland i stedet en finhakket bund persille eller dild med hakket kød og tilsæt muskatnød efter smag.
Steg fylden i en stegepande i varm olie, indtil kødet bliver hvidt, ca. 5-6 minutter. Tilsæt derefter et par spiseskefulde vand, dæk stegepanden med et låg og lad hakket kød til at koge over moderat varme. Afkøles og kør det rå æg i.
Riv 100 gram fetaost og enhver hård ost, kombineres med kød. Bland alt grundigt. Opdel dejen i halvdelen og rull i tynde lag. Smør en bagefad med vegetabilsk olie. Spred en del af dejen, læg fyldet ud og dæk med et andet lag. Bages i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
Kefir æblepandekager
Pisk ægget i en dyb skål eller gryde. Tilføj andre ingredienser:
- en teskefuld salt uden glider;
- et glas kefir;
- et glas granuleret sukker;
- 0, 5 gram slaked eddike soda
Pisk alt sammen med en mixer. Derefter, i små portioner, under omrøring, introduceres 200 gram sigtet hvedemel.
Skræl et par store æbler fra huden og kernen, finhakkes og lægges i en cremet dej. Bag pandekager i raffineret solsikkeolie på begge sider, indtil de er let brunede.
Kefir dej med æbler kan tilberedes i en anden rækkefølge:
- skær et stort skrælede æble;
- rulle frugtmassen i en blender med 0, 5 kopper granuleret sukker;
- kombineres med 0, 5 liter kefir;
- slå et par æg ud;
- tilsæt en knivspids salt og 2, 5 gram soda;
- introducer 2 kopper sigtet hvedemel.
Bland godt og bag pandekager. Bagning vil vise sig storslået, luftig.
Friterte kefir-boller
Rør 1/3 teskefuld bagepulver i et glas fedtfri kefir. Kombiner ægget med tre spiseskefulde med kornet sukker og slå et skum med en mikser, og føj derefter til kefir.
Tilsæt under en konstant omrøring halvanden kop sigtet hvetemel, æl en tyk dej. Tilsæt 3 spsk smeltet smør, æl det igen.
Varm en halv kop raffineret vegetabilsk olie i en dyb støbejernspande. Hæld dele af dejen med en ske, sænk det ned i dybt fedt, og stek crumpets på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Læg i en skål på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie.
Hjemmelavet kefirbrød i en brødmaskine
Hæld 250 ml kefir i brødpanden, tilsæt en halv teskefuld kornet sukker og en teskefuld bordsalt og natron. Hæld 2, 5 kopper bagemel og en spiseskefulde sesamfrø.
Soda dej anbefales at koges hurtigt. For at gøre dette skal du indstille eksplicit bagningstilstand (op til en time). Hvis brødet ikke bages, hvilket afhænger af melet og kefirens kvalitet, kan det bringes i beredskab inden for 15-20 minutter i tilstanden "Bagning".
Kefir cupcake med nødder og tørret frugt
Hæld 250 ml kefir i en lille gryde, og tilsæt alle ingredienserne til dejen til den:
- 2, 5 g hurtig kalk soda;
- et halvt glas granuleret sukker;
- et æg;
- 1, 5 spsk ikke kandiseret eller smeltet honning;
- 2 spsk stegte valnødder knust i en kaffekværn;
- på en spiseskefuld med dampede rosiner og svisker;
- en halv kop sigtet hvedemel.
Bland dejen til muffins meget godt, og fyld dem med silikoneformer i 2/3. Opvarm ovnen til 180 ° C, og sæt bagningen i den i 35 minutter.
Kefir muffins med chokolade
Bank ægget i en skål, kombiner med et halvt glas granuleret sukker og slå til hvidt skum. Hæld en halv kop fedtfri kefir, omrør. I en separat beholder skal du kombinere 2, 5 g hurtig bagepulver og 3 spsk kakaopulver. Introducer i en tynd strøm under konstant omrøring af et glas sigtet hvedemel. Tilføj en kniv vanillin.
Tilsæt alle ingredienserne til dejen, bland godt med en mixer. Der skal opnås en cremet masse. Smør muffinsformene med vegetabilsk olie, og hvis beholderne er lavet af silikone, lad dem tørre. Fyld dejen halvt ud. Bag chokolademuffins i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 160-180 ° C. Afkøles og pynt med pisket fløde inden servering.
Kefir Apple Pie
Sigt 600 gram premium hvetemel, kombiner med 150 gram granuleret sukker og 1, 5 tsk hurtig bagepulver. Hæld 300 ml kefir, derefter et glas æblesirup og smeltet smør. Kombiner alle testens komponenter, men æl ikke grundigt.
Skyl et halvt sødt og surt æble i rindende vand, tøm, fjern huden og kernerne. Skær i tynde skiver. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og drys derefter et halvt glas semulje.
Hæld dejen, spred fyldet på den, hæld 2 spsk granuleret sukker og 2 tsk kanel i et jævnt lag ovenpå. Bag en åben kage i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 ° C.
Hjemmelavede boller med sesamfrø på kefir og gær
Bland 350 gram sigtet hvedemel med 2, 5 g salt, og lav derefter et lille hul med et hul i midten. Tilsæt en teskefuld tørret gær til 250 ml kefir, og hæld derefter den resulterende blanding i en melbakke.
Elt den bløde dej i 10-15 minutter, tilsæt mel om nødvendigt. Pakk ind med klamfilm og lad ligge i 1, 5 time, så den fordobles. Derefter æltes lidt mere, og skær derefter i portioner til boller. Rul kuglerne op, læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
Dæk dejstykkerne med fastfilm og opbevar dem, indtil ovnen varmer op til 200 ° C. Bank et par æg i en skål, omrør, smør fedt med den resulterende bolleblanding og bag i en halv time.
Kefir Chocolate Chip Cookies
Separat æggeblommerne af to kyllingæg, hæld et glas granuleret sukker i dem og slå med en kost i 2 minutter. Tilsæt under konstant omrøring:
- en spiseskefuld mælk;
- 180 ml vegetabilsk olie;
- 250 ml kefir.
- Sigt 600 gram premium hvetemel, og sigt et par spiseskefulde kakaopulver, og indfør æggeblandingen i små portioner uden at glemme at røre om. Kombiner med 30 g bagepulver, en knivspids salt salt og en pose vaniljesukker.
Elt om nødvendigt ind med mere mel, indtil den glatte dej ophører med at hældes på hænderne. Form dejkugler, flad derefter ud i flade kager og læg på en bageplade dækket med pergament. Bages cookies i 25 minutter i en ovn ved en temperatur på 180 ° C.
Kefir dejspastaer
Sigt 2 kopper hvedemel på et bræt med et objektglas, hæld et glas stuetemperaturvand og 100 ml fedtfri kefir i midten. Tilsæt en knivspids bordsalt og 25 ml vodka. Tilsæt et halvt glas raffineret solsikkeolie, mens ingredienserne blandes.
Æg, tilsæt fra tid til anden mere mel til dejen, indtil det bliver elastisk, plastisk, holder op med at hælde på brættet og håndfladerne. Det skal være lidt blødere end til dumplings. Dæk med et bomuldshåndklæde og lad stå i 30 minutter.
I mellemtiden skal du forberede fyldet til kagerne. Læg en stor sigte i kødkværnen og rulle:
- 200 gram oksekød;
- 200 gram svinekød;
- 100 gram smult;
- et par skrælede løg.
Finhakkes i en flok basilikum og persille, tilsæt det til hakket kød. Salt og peber efter smag, mens du bruger en blanding af peber. Hæld 150 ml kødbuljong og bland fyldet godt.
Form pølser fra dejen, skåret portionsvis til kager og rull tynd i store kager. Spred fyldet på halvdelen af emnerne, fordel i et jævnt lag. Dæk med den anden halvdel, og pres kanterne. Form tænderne langs kanten ved hjælp af en almindelig gaffel eller kniv til kager.
For at varme den raffinerede grøntsag lidt i en støbejernspande, lav en moderat ild. Sæt kager, hold under låget i 8 minutter. Åbn gryden, øg varmen og steg arbejdsemnerne på begge sider, indtil der vises en ristet sprød.
Ostemasse dumplings på kefir
Bland i en skål et glas kefir, et æg, en teskefuld granuleret sukker og en knivspids salt salt. Sluk ikke natron på spidsen af kniven, læg kefir i, og rør alt sammen.
Lad den resulterende blanding henstå i fem til syv minutter, derefter i små portioner under omrøring, hæld 2, 5 kopper sigtet hvetemel. Når du får en tyk dej, skal du lægge den på et bræt pulveriseret med sigtet mel.
Ænd en dej og indfør yderligere portioner mel i den, indtil den holder op med at klæbe fast på dine hænder. Pisk 7-10 gange, kast på et bræt, dæk derefter med et bomuldshåndklæde og lad hvile ved stuetemperatur i 15-20 minutter.
Bland 250 gram spræk cottage cheese med æggeblomme, et par spiseskefulde med kornet sukker og salt efter smag. Rør fylden, så der opnås en homogen ostemasse.
Del dejen i stykker. Rul hver til et tyndt lag og skær cirkler ud ved hjælp af forme eller et glas. Læg en påfyldning i hver, tilslut og kniv kanten af dejen. Dumplings, en ad gangen, dyppes i saltet kogende vand, omrøres og koges i 5 minutter efter overfladen.
Mannik på kefir pisk op
Slå 3 æg i en skål, kombiner med et glas granuleret sukker og slå med en kost, indtil der opnås en frodig hvid masse. Hæld 1, 5 kop kefir. Tilsæt en 18-gram pose bagepulver, og hæld 2 dele, under omrøring, 2 kopper semulegryn.
Smør bagepladen med solsikkeolie, hæld derefter dejen i den. Bages manna i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 ° C. Når bagningen er klar, lad den køle af ved stuetemperatur, fjern den derefter fra formen og server.