Kvass har længe været berømt for sine gavnlige egenskaber. Drikken slukker tørsten perfekt, hjælper med at eliminere toksiner fra kroppen, har helende egenskaber. Kvass kan købes i butikken, men kan fremstilles derhjemme. Desuden kræver denne proces ikke særlige materialepriser og tager ikke meget tid.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- stor gryde;
- aluminium pan;
- rugbrød;
- 100 g rosiner;
- 1 1/2 kop sukker;
- 1 spsk tør gær;
- 1/2 spsk citronsyre;
- 5 l vand;
- 4 liters tomme flasker eller 2 3-liters dåser.
Brugsanvisning
1
Hæld fem liter varmt vand i en stor gryde, det er muligt fra hanen. Tilsæt 1/2 kop sukker og bland grundigt. På samme tid skal du sætte en aluminiumspande på bålet, hæld sukker i det i mængden af et glas. Når sukkerfarven bliver brun, og den smelter, skal du slukke for varmen.
2
Hæld indholdet af en aluminiumspande i en stor gryde med vand. Hvis sukkeret er sunket, skal du fortynde det lidt med vand og kogte over. Hell derefter sukkeret tilbage i gryden med vand. Sukker stegt, så kvassens farve er gyldenbrun, og den originale drik får endvidere en delikat smag og behagelig aroma.
3
Hæld en spiseskefuld tør gær og 1/2 spsk citronsyre i en stor gryde. Bland indholdet og anbring i mindst fire timer på et varmt sted (for eksempel på en solrig vindueskarmen eller på en balkon). I et privat hus eller i landet kan kvass føres ud i gården og placeres i direkte sollys. Rør indholdet i en gryde og hæld dem i plastflasker.
4
Fjern flaskerne i køleskabet i en dag. For at forbedre gasdannelsen kan du lægge brødskorpe og et par rosiner i dem. Når kvassen er klar, skal du åbne flaskerne meget omhyggeligt, fordi drikken kan lække ud på grund af stærkt lufttryk.
5
Rusker til kvass er lavet af rugbrød. For at gøre dette skal du skære det i mellemstore stykker, der er 5 cm lange og tørre i ovnen, indtil den er lyserød. For at forbedre smagen kan du tilføje mynte, honning, kamille, teblade. Derudover er opskriften på kvass baseret på æble must meget udbredt. Hjemmelavet kvass har en brødsmag, lysebrun farve, en ensartet konsistens og en krydret aroma.
Vær opmærksom
Jo længere kvasset er i solen, desto mere udtalt er fermenteringsprocessen inde. Derfor er det vigtigt ikke at overeksponere drikken for ikke at ødelægge dens smag.
Nyttige råd
Kvass kan tappes ikke kun på flasker, men også i store glasglas.