Det græske køkken er berømt for et stort antal grøntsagsretter, krydret med forskellige saucer. Det er værd at prøve at lave en anden version af den græske forretter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 200 gram syltede porcini-svampe;
- - 6 pølser;
- - 5 salatblade;
- - 5 bælter med syltede peber;
- - 2 store tomater;
- - 1 mellemstor aubergine;
- - 1 zucchini;
- - 1 mellemstor citron;
- - en halv flok basilikumsgrønt;
- - 1 krukke dåse med dåse;
- - 1 dåse med olivenolie;
- - 5 spiseskefulde olivenolie;
- - salt og formalet peber - efter smag.
Brugsanvisning
1
Aubergine og zucchini vaskes og skæres sammen i små skiver. Vask citron, skær i halvdelen og pres saften ud af den. Skoven gnides på et fint rivejern. Salatblader vaskes grundigt i rindende vand og hakkes.
2
Skiver af aubergine og courgette let drysset med citronsaft, tilsæt salt og læg et køligt sted i femten minutter.
3
Efterhånden som tiden går, dyppes grøntsagsskiverne i et serviet, drysses med hakket basilikum og peber og stegt i en gryde i olivenolie.
4
Tomater vaskes, skæres i cirkler og steges med aubergine og zucchini.
5
Svampe vaskes og skæres i små stykker. Pølser koges, afkøles til stuetemperatur og skæres i terninger. Syltede peberfrugter males også.
6
Kombiner alle grøntsagerne sammen, tilsæt tun, pølser, svampe til dem og bland forsigtigt. Før servering spredes salatblade på en serveringsplade, den resulterende masse anbringes på toppen og vandes med marinade.