Kartofler og svampe er to ingredienser, der er meget harmonisk kombineret med hinanden. Hvis du ikke ved, hvad du skal lave hurtigt og velsmagende til middag, kan du prøve at bage kartofler med svampe i ovnen med creme fraiche. Kartofflen er mættet med en fantastisk svampearoma og det viser sig meget ømt og mundvand.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - svampe (for eksempel østerssvampe) - 400 g;
- - kartofler - 800 g;
- - løg - 2 stk.;
- - hvidløg - 3 nelliker;
- - frisk dild - 0, 5 bunke;
- - creme fraiche - 200 ml;
- - hård ost - 200 g (valgfrit);
- - sort malet peber;
- - salt;
- - solsikkeolie til stegning;
- - bagefad
- - folie.
Brugsanvisning
1
Skræl løg og hvidløg. Skær løgene i tynde kvartringer, og før hvidløg gennem en presse eller hugg med en kniv. Vask svampe under rindende vand, tør og hak i store stykker.
2
Tag en gryde, hæld solsikkeolie i, og varm den godt. Læg derefter løg og stek den indtil gyldenbrun. Læg champignonerne, bland dem med løg og steg, indtil de begynder at producere juice. Tilsæt derefter hakket hvidløg, salt efter smag og lidt sort peber. Rør om igen og lad det småkoke i 5 minutter.
3
I mellemtiden skal man skrælle, skylle og skære kartoflerne i cirkler, der ikke er mere end 2 mm tykke. Hvis knolde er store, skal du først opdele dem i to halvdele.
4
Tænd for ovnen, og indstil temperaturen til 180 grader. Smør bagepladen med solsikkeolie, mens den opvarmes. Anbring kartoflerne i et eller to lag, drys det med formalet sort peber og salt. Spred løg og svampe jævnt ovenfra, hæld creme fraiche, lidt peber.
5
Dæk billetten med folie, fastgør kanterne og send dem til ovnen i 40 minutter. Efter tiden fjerner du formen, fjerner folien, så kartofflen får en gyldenbrun. Om ønsket kan skålen på dette tidspunkt dryses med revet hård ost. Tilsæt kartofler med svampe i cirka 15 minutter.
6
Træk den færdige parabol ud af ovnen, og arranger dem i portioner, drys hver af dem med hakket dild. Server det med en frisk grøntsagsalat eller pickles.