Kaninkød er et ideelt diætkød, hvorfra du kan tilberede enkle, men meget velsmagende retter. Den mest almindelige opskrift er en stegt kanin i vin med hvidløgssauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en kanin, der vejer 1, 5 kg, skåret i stykker;
- - hoved af hvidløg;
- - 200 ml hvidvin;
- - 150 ml olivenolie;
- - en kvist frisk timian;
- - salt og peber.
Brugsanvisning
1
Skiver af kaninen skal saltes og peber, fjernes til siden.
2
Skræl 8-10 fed hvidløg og pres let ned med en kniv, så hele smag af hvidløg under stegning overføres til olien.
3
Varm olivenolie i en gryde på svag varme, stek hvidløg på den i 5-6 minutter. Det må under ingen omstændigheder brænde.
4
Vi tager hvidløg ud, øger varmen og steger hvert stykke kanin, indtil den er gyldenbrun.
5
Hæld vinen, og lad kaninen simre i 5 minutter for at fordampe alkoholen.
6
Sæt hvidløg tilbage i gryden, tilsæt en kvist timian, luk låget og simmér kødet på svag varme i 20 minutter.
7
Den færdige parabol kan serveres med næsten enhver sideskål - ris, grøntsager eller kartofler.