Kyllingelever er et velsmagende og billigt produkt, der sandsynligvis kan købes i enhver dagligvarebutik. Hvis du ønsker det, kan du lave en smuk skål ud af slagteaffald med udseende, som ikke er pinligt at servere. Det vigtigste er at kende en velprøvd opskrift på, hvordan man koger kyllingelever.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kyllingelever - 600 g;
- - stor løg - 1 stk.;
- Rømme (kan erstattes med tung fløde) - 200 g;
- hvetemel - 2 spsk. l.
- sennep - 1 tsk;
- vegetabilsk olie;
- Salt og peber efter ønske.
Brugsanvisning
1
Skyl, tør og behandl (fjern striber) kyllingelever. Skær produktet i skiver, men ikke fint. I fremtiden skal du roligt vende kyllingeleveren i en gryde.
2
Hæld mel i en tallerken, tilsæt peber, salt er ikke nødvendigt. Rul stykker kyllingelever i den resulterende blanding. Det er vigtigt, at melet ikke klæber til et for tæt lag, ellers vil slagteaffaldet vise sig at være hårdt.
3
Steg kyllingeleveren let på begge sider i vegetabilsk olie. Drej slagteaffaldet hurtigt, lad det ikke koge.
4
Læg kyllingeleveren på en tallerken, salt om ønsket. I en gryde, hvor slagteaffaldet blev stegt, stegt løgen hakket i terninger.
5
Tilsæt resten af melet i gryden, bland alt sammen godt. Det er tid til at tilføje creme fraiche, hvis det er for tykt, hæld vand i det.
6
Læg en ske sennep i en gryde med creme fraiche, løg og mel. Salt saucen, bland, sæt kyllingeleveren. Mørk ingredienserne sammen på minimum varme i cirka 3 minutter, og du kan slukke for gassen.
7
Klar kyllingelever kan serveres med ris, potetmos, boghvede eller pasta. Friske grøntsager supplerer også perfekt den delikate slagteaffaldssmag.
Nyttige råd
Kyllingelever i creme fraiche er blød og duftende, og saucen, der supplerer den, giver skålen specielle noter.