Bagt chokolademousse med fennikel i sukker sirup vil være en dejlig godbid for dine gæster. En sådan behandling vil appellere til både børn og voksne. For at forberede det har du brug for lidt tid og tålmodighed.
Vælg din opskrift
At lave chokolademousse
300 gram chokolade med et minimum af kakaoindhold på 60% skal smeltes i et dampbad. For at gøre dette, skal du placere det i en lille glasskål, opdele i små stykker. Hæld lidt vand i en gryde og læg den på medium varme. Så snart vandet koger, skal du reducere ilden. Læg en glas skål med chokolade på toppen af gryden. Under påvirkning af damp vil det begynde at smelte. Husk at røre chokoladen regelmæssigt. Tilsæt 150 gram smør. Rør blandingen godt.
Pisk 6 æggeblommer med 2 spsk granuleret sukker i 30-40 sekunder. For at gøre dette kan du bruge en mixer eller blender. Tilsæt denne blanding til smeltet chokolade og bland. Pisk 6 æggeblommer godt med 2 spsk granuleret sukker ved hjælp af en blender, indtil der dannes et tykt skum. Tilsæt en tredjedel af blandingen til chokoladen og bland. Derefter blandes de resterende æggehvider forsigtigt.
Tilbered chokolademousse bagefad. Dæk beholdere med bagepapir. I bunden lå halvdelen af den finhakket fennikel. Efter dette fyldes formen med chokolademousse. Bages i en forvarmet ovn til 160-180 grader i 20-30 minutter.
Fremstilling af fennikel til dekoration af mousse
Fennikel skal skæres i små skiver. Hæld 100 ml vand i gryden. Derefter tilsættes 100 gram kornet sukker og bring denne blanding i kog under omrøring regelmæssigt. Læg fennikelskiverne i kogende sirup og kog i 20-30 minutter. Læg forsigtigt den afkølede delikatesse på chokolademousse.
Server fennikelchokolademousse ved at hælde lidt sukker sirup og en skefuld is (pisket fløde) ovenpå. Som dekoration af skålen kan du også bruge flere blade af frisk mynte.