Shortcake er meget hurtig og let at tilberede. Hvis uventede gæster skynder sig “for te” - er dette den enkleste og hurtigste bagning, der ikke kræver specielle ingredienser til dejen og påfyldningen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- et æg;
- sukker;
- mel;
- sodavand;
- creme fraiche (valgfrit);
- vanillin (valgfrit);
- margarine;
- smør;
- syltetøj eller syltetøj.
Brugsanvisning
1
Pund et stort æg med 150 gram sukker grundigt i en kop. Tilsæt den blødgjorte margarine, 1 tsk soda (altid smækket kefir eller citronsaft), 1 spsk hjemmelavet eller opbevar creme fra 15-20% fedt og tilsæt alt til en homogen konsistens.
2
Tilsæt 2-2, 5 kopper mel til den resulterende masse og æl dejen. Det skal vise sig at være homogent og ikke holde sig til hænderne. Dæk toppen af koppen med et låg eller klud, sæt dem i køleskabet i 30-40 minutter.
3
Opdel den afkølede dej i 2 dele: størstedelen er ca. 70%, den mindre er 30%. Tag en rund bageplade med en diameter på 22-25 centimeter, smør den med smør og drys mel lidt over. Fordel det meste af dejen på bunden og væggene i formen, siderne skal være mindst 2-2, 5 centimeter i højden. Spred 2-3 spsk tyk syltetøj eller syltetøj jævnt på bunden af gryden. Riv resten af dejen på et groft rivejern, og dæk dem op, eller dekorer det efter dine skøn med figurer af dej eller striber. Forvarm ovnen til 180 grader, og anbring kagen i den. Efter 25-30 minutter skal du kontrollere beredskab ved at gennembore med en fyrstik eller en tandstikker. Hvis dejen ikke klæber, skal du fjerne kagen fra ovnen. Den færdige kage har en behagelig gyldenbrun farve.
Vær opmærksom
Jo hvidt det mel, du bruger, jo lysere er farven på din bagning.
Nyttige råd
Hvis du bruger friske bær eller ikke meget tyk syltetøj til fyldningen, drys de ovenpå med en tsk stivelse. For at tilføje smag, tilsæt en halv teskefuld vanillin til dejen med mel. Hvis du ikke lægger creme fraiche i dejen, viser kagen sig at være mere sprød.